清酒分類，冷酒與清酒的不同，清酒知識概況，梅酒，燒酒，日本啤酒

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清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的“米酒”了，它并沒有什么特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(??盡ⅳⅳ膜?之分。冷酒必須冷藏后喝，而??頸匭爰尤群蠛取?燒酒(??酎、しょうちゅう)是以酒糟、麥、番薯等為原料，經過蒸餾手法而制的，含酒精度較高。梅酒(うめしゅ)是以青梅的果實浸入燒酒中制造的，口感香甜，很容易下口。日本啤酒(ビール)就是啤酒了，與我國的啤酒并沒有太大的差別。