以前從來沒有下過廚，圣誕就要到了。所以想親自動手做個火鍋。由于自己特愛吃牛肉。因此就想到了做牛肉火鍋。請教各位大廚，我在超市里買了火鍋料，我應該怎樣下手呢？嘿嘿不好意思。實在是沒做過。

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不知道你買的火鍋料是些什么，如果是袋裝的底料直接加水放鍋里煮開就可以了。煮的時候加一些蔥段和姜片、料酒。如果沒買底料，你要用一些蔥段、姜片、海米、香菇（泡好的）加水熬湯底，熬的時候放料酒、鹽、雞精，為增加湯的鮮味，熬的時候如果放一兩個雞翅或者排骨塊更好，也可以放幾個蝦或者魚丸增加鮮味。湯開了就可以涮牛肉了。沾料可以用醬油和醋調好的芝麻醬、料酒、醬豆腐汁、韭菜花、蝦油、花椒油、辣椒油、蔥末、香菜末調成沾料吃。也可以用沙茶醬當調料沾著吃。

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牛肉還是紅燒或烤的好吃

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牛肉火鍋 主料：牛里脊175克，小牛腰子50克、 配料：口蘑15克，炸土豆片25克，炸蔥15克，濃肉汁75克，雞肫肝1個， 煮菜花50克，煎茄子50克，鮮西紅柿50克，龍須菜15克， 調料：番茄沙司10克，豬油15克，辣醬油5克，紅酒10克，味精少許， 番茄醬10克，面粉10克，鹽 、胡椒粉、黃油、清湯各適量。 1、將里脊切成六片，將腰子片成兩片，撒勻鹽、胡椒粉，粘勻面粉， 放入盤內；將西紅柿洗凈，去把兒，橫切一刀，粘上面粉；把雞肫 肝、口蘑切成薄片；將菜花用刀切開；將龍須菜斜刀切成兩段，放 入少許清湯和鹽加熱。 2、起煎盤，將豬油放入，燒到八成熱，將里脊片和腰子、西紅柿下入， 在旺火上煎成兩面金黃色，挪到爐板上。 3、再起小煎盤—個，放入黃油，燒至七成熱時，下入雞肫肝片、口蘑片， 略炒幾下，放入番茄醬炒熟，隨后加番茄少司、濃肉汁、辣醬油、紅酒、味精， 調成薄芡汁。 4、先將里脊片裝入鍋內，再將調好的薄芡汁澆在里脊上面，然后把炸土 豆片放在上面，再將炸干蔥放上，將牛腰子和煎茄子、西紅柿擺在火鍋 周圍，菜花和龍須菜擺在火鍋兩旁。 5、上桌時，鍋內加入適量清水，鍋底倒入酒精，點燃即可。 特點： 色紅，味香、嫩，汁濃適口。 。

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日本料理中除涮肉外，?有一種叫做Sukiyaki的牛肉火?，風味較?楠?特。在日本與涮肉同?郵僑??喜?鄣牧俠碇弧?　　日本的牛肉火?一般以牛肉?櫓髁希c涮肉同?優湟園撞恕⒛⒐健⒉げ恕⒋笫[、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，最後?有日本“??|”麵?l，就牛肉火?的?鮮秤茫?e有風味。　　牛肉火?與涮肉的料理方法完全不同。牛肉火?使用平底的鐵?，開始先?㈠???後幔門Ｓ?T遍?底，然後?⑹[段放入，隨後放入牛肉，?⑴Ｈ餳逯磷?色，放入用醬油、酒、糖等特制的調料，煮至味道吃進牛肉，?⑷?A出，沾生雞蛋食用。之後，可隨意放入其它蔬菜和豆腐等，最後放入“??|”麵?l，與火???鵲?弦黃鶚秤茫濤?夂瘛?　 ◆用餐◆　　牛肉火?一般先?⒋笫[放入用牛油?T過的?中，然後?序放入牛肉等，?K放入用醬油、酒、糖等特制的調料，?開煮至牛肉進味後，?⑷?A出，沾打碎在碗里的生雞蛋食用，滑嫩可口。之後，可?流放入其它蔬菜和豆腐等，與牛肉交替食用，最後放入“??|”麵?l，與火???鵲?弦黃鶚秤謾Ｈ縹兜肋^淡，可多放一些調料，如味道過?猓杉鈾♂?。　　牛肉火?的調料，除放入?中的醬油調料，便是沾肉食用的生雞蛋。 。