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將魚煎過再用砂鍋煲湯，沒醒味且營養豐富可以用魚頭或鯽魚都可以，輔料加豆腐、蕃茄、熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片等都好吃具體做法：去鰓花鰱魚頭1個（約600克）或鯽魚500克（去鱗破肚除鰓）；豆腐半斤（切半分厚，一寸見方的片）；蕃茄半個（切片）；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許化豬油50克；生姜30克；蔥50克（二寸半長的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食鹽適量姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍（可防止煎魚頭時魚皮粘鍋）后，用刀側面把姜拍爛待用鍋內下化豬油燒熱后，用花椒粒嗆鍋（花椒撈出不用），下魚頭（或鯽魚）中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜?渤魷鬮?沖入高湯（或滾開水）猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鐘，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開后加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精,以免影響魚的鮮味)。

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加姜，蒜，紫蘇，可除魚的腥味

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如果你喜歡蘇東坡, 不妨試試他的魚湯.---------------------------------------------------------- 蘇東坡在黃州時，曾寫有《煮魚法》一文，介紹他“在黃州，好自煮魚，其法：以鮮鯽或鯉魚治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。”這種烹魚方法，就是至今仍被眉山一帶老百姓所保留的“水煮魚”，或者又叫“江水煮江魚”。具體做法是：魚去鱗，剖腹，掏出內臟，用刀在魚肋兩邊各輕劃五刀后，入沸水鍋文火煮，煮時鍋里還要加姜、蔥、桔皮等，起鍋時入鹽。魚湯釅而白，魚肉而嫩。吃魚肉時可蘸醬油，湯尤為鮮美。人稱“東坡五柳魚”，又稱東坡魚

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請湯

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反對法地方電風扇法

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加冬筍片，膏蟹一只，記者切開，最辣的朝天椒，放多少隨您，還有就是豆腐、蒜、姜片。魚煎后煮，其湯雪白

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魚要先煎一下再加水，這樣做出來的湯白。里面用豆腐比較好。