熱心網友

看電視上放過，川菜不是講究麻辣嗎，還要讓那種香辣浸入魚肉里面，所以就用一個大桶泡滿了辣椒油，然后把活魚放進去浸著，看得我都痛哭了一場，真是的，為了吃什么辦法都用。不過一般飯店里就不用這么麻煩吧，就是用水煮魚唄：在油鍋里加適量的油，待油燒熱以后把把蒜苗、芹菜、青筍尖（或其它時蔬）炒斷生后，入碗中墊底。再重新加油把調料放進去炒香然后加少量的水，加味精，雞精，調入白糖。燒開以后，再把魚放進去煮熟。

熱心網友

魚放在水里煮啊一般是切片來煮 這也要問？