我很喜歡吃鹵肉，但太貴了，我想在家自已學著做，但不知怎么做才好，請大家幫幫去點注意

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香醬炒鹵肉

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蜜汁鹵肉做法：帶皮五花肉一塊，飛水漂去血沫，放入酒，老抽，鹽，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮開改小火，煮兩個個小時，然后浸泡即可。

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煮鹵肉.先勾鹵汁:用蜂密在鐵鍋里加溫容化后炒糖稀成僵紅色加點水進去不要炒的太老了.老了就變苦了,裝碗備用,將要做的肉或雞等東西用水煮開澇起再換水煮肉開鍋后放入調料包(調料用紗布包住可以長期用)草果.大香.畢波.良姜.桂皮.白籽.三代.小香.紅叩.白叩.丁香.干松.香葉.大煙果.這些調料商店有賣.隨后加入糖汁,一切就好了.你試試包你香! 鹵汁保管好了經常煮越煮越香.下次再煮肉時方法同上, 色不濃了加點糖稀就行了.試試試

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用高壓鍋做是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。C加水過肉。D鍋上氣后小火燜25分鐘。開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。