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　粗纖維食物有哪些呢？粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、發菜、海藻、瓊脂等。所有這些食物，其纖維比較粗，難以消化、吸收，會加重胃的負擔，故胃病患者應少吃。日期：2004-5-25 11:49:16　人們普遍認為，多吃富含纖維的食物有助于消化，這是對的，但并不全面。對于人體健康而言，膳食纖維的作用遠不止于此，它可能成為我們對付高血脂癥、冠心病、糖尿病以及肥胖癥的一個法寶?！　±w維正在成為西方國家最時髦的話題，被稱為現代人的“第六大營養素”。近年來越來越多的營養學家大力提倡運動與高纖飲食，以保持健康。美國的膳食協會建議每人每天應攝取20－30克纖維，以供應人體消化所需?！　∩攀忱w維是指食物中所含不能被人體消化的多醣類。纖維存在于蔬菜、水果和谷物中，可分為可溶性纖維和不可溶性纖維兩大類。有專家認為，可溶性纖維有調整醣類的和脂質代謝之功能，對降低膽固醇含量、預防心臟病有良好效果。并可增加食物在小腸滯留時間，延續腸胃排空，可降低體內對于胰島素的需求，由此可控制血糖，預防糖尿?。徊豢扇苄岳w維有吸收水分的特性，可預防便秘。其促進腸胃蠕動的功能可縮短食物在大腸中滯留的時間，減少有害物質的吸收。同時，高纖維食品易使人有飽足感，不會攝取過量，而且可以延緩食物消化吸收的速度，可以維持穩定的血糖濃度，因此也是控制體重的減肥妙方?！　‰m然我國傳統膳食是以植物性食物為主，但隨著經濟收入的提高，動物性食物攝入增加，谷物（尤其是粗糧）、薯類和蔬菜的攝入量減低，因此也會面臨膳食纖維攝入不足的問題?！　〈旨Z和薯類食物中膳食纖維含量較高，同時，含果膠量比較高的水果可溶性纖維含量也較多。大米基本不含可溶性纖維。豆類中主要是半纖維素，也有些降血脂的作用，但這種作用不肯定。谷類中大麥的可溶性纖維含量很高，美國專家認為，每天飲用60－70的燕麥片（未加水量），即可滿足人體一天的膳食纖維需求量。而國內眾多營養學家普遍認為，每天多吃些雜糧及薯類，就可起到這種作用。。

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芹菜，粗糧。還有其他，