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番茄豆腐菜系:　　　家常菜時間:　　　普通食材類型:　豆制品味道:　　　咸鮮適宜季節:　無關烹調類型:　炒菜原料:　　番茄500克，豆腐一塊，蔥2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。做法:　　豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分。起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮8分鐘，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。