酸奶為什么要冷藏保存

熱心網友

酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質期短則數日，長的可達20天。屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質期為7天，杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質期為14天；袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質期可達8個月。 由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。

熱心網友

好多菌的啊！不冷藏害菌多過益菌啊！

熱心網友

拉了好幾次？小心奧！拉肚子很傷身體的，吃什么可全白補了，人還特別難受。那么喜歡喝酸奶？既然這樣，那就去買個酸奶機自己做酸奶？我看掏寶上有40多就帶個容器加郵費都不到50。一般商店對牛奶的日期比較認真，對酸奶是不很重視的。自己做就可以避免再出狀況又方便。

熱心網友

因為發酵過頭了就會變質。