現在正是杏子成熟的季節，杏子吃完后留下的杏核可砸出美味的杏仁，很想知道杏仁茶是怎么做的，望高人予以指點。謝謝！

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杏仁茶 主 料： 大米，杏仁 配 料： 白糖 做 法： 用大米和杏仁用清水浸約12小時(杏仁要用甜杏仁)，用小磨磨成漿，調入適量的水，放鍋中煮，加白糖即成。 名家點評： 杏仁茶這款潮州小食中的甜品，其實它并不是一種茶，但為什么卻要冠以“茶”的頭銜呢?這大概有兩種原因，一是因為杏仁茶這甜品，往往是潮州人于午睡后，或于工余休閑時，坐下來慢慢品嘗的一種小食。這情趣，很有點像人們在休閑時慢慢品嘗工夫茶的那種閑情逸趣；二是喝杏仁茶時，量不能多，不能用大碗，只能用小碗慢慢地喝，這是因為杏仁這東西吃多了，會讓人厭嘴，所以這又有點像工夫茶那樣，因為工夫茶太釅，不能大杯大杯喝，只能用小杯慢慢地呷。正是因為有這兩點原因，所以潮州人也就把它稱為“茶”了。現在有人制作杏仁茶是用粳米粉煮成糊后，再調入杏仁露，當然這已經不是原來意義上的傳統潮州小食杏仁茶丁，其風味也相去甚遠。 備 注： 有些地區還加入少量蒸熟爛剁碎的花生仁和炒香搗碎的芝麻，則口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁熱喝，涼了就喝不出風味，其次就是上面講的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗。 。

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原料：　　甜杏仁10克，綠豆50克，粳米50克，白糖。　　制法：　　1、將甜杏仁用開水略泡片刻，剝去外衣，洗凈，剁成碎粒，用冷水浸泡。粳米、綠豆也洗凈用冷水浸泡。　　2、將杏仁、粳米、綠豆放在一起磨成漿，然后加白糖及適量清水煮熟后飲用，當天吃完。　　特點：本品清甜、滑軟、潤膚、防治痱子的功效。