或者是，在自己家中怎么做蝦（新鮮的蝦和凍蝦）既方便又好吃？

熱心網友

油燜大蝦，主料：大蝦。 調料：精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。 制作過程：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈， 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時加姜 絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右， 先將蝦出鍋碼在盤內，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上 即成。 家庭小龍蝦菜譜　　原料：新鮮小龍蝦　　配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。　　制法：　　1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；　　　　2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；　　　　3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；　　　　4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；　　　　5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。 我有點懶，因為用微波爐至少可以少洗一個鍋，又不用檫廚房的油煙，西西，所以巨愛微波爐 微波爐蝦。明蝦，草蝦，基圍蝦均可，約半斤，洗盡，放適量鹽，胡椒，味精，黃酒，姜末，蒜末，蔥花兒，如果吃辣，可以再放點辣椒油。蓋好蓋子，進爐高火3分鐘，取出翻勻，在蓋上蓋子，高火1--1。5分鐘。就可以開吃了。 （采譜中叫我們要用刀將蝦的大身對剖開---天，一個活蝦，在我手掌下無奈的顫抖，我實在沒有辦法完成這個工序就不得已不剖燒了一次，居然發現幾乎是一樣好吃的，恩，似乎更好吃一點，因為沒有剖開，蝦肉的水分更多，只是外觀沒有剖開的好看） 。

熱心網友

油悶大蝦 -------------------------------------------------------------------------------- 2005年04月06日 10:24 主料：大蝦750克。 配料:無 調料：精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。 制作過程：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈， 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。 特點:色澤油亮，蝦肉鮮嫩，甜咸適口。 來源： 小娜美食網 編輯： 唐麗娜

熱心網友

1、蝦洗凈,剪須,挑蝦線,用剪子在背后剪開口然后用刀劃一個小口,主要是為了進味. 2、鹽，料酒和蝦一起淹半個小時. 3、做鍋放油(稍多)，八成熱時放蔥絲姜絲,炒出香味來. 4、放蝦，翻炒片刻,放鹽,糖,想吃嫩點的等變成紅色熟了就可以吃的,想吃入味點的就等鍋里的水稍干就可以.呵..從 上抄來的,不知道有沒有用?