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辣椒炒肚片 所屬菜系 湘菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點(diǎn) 色艷味美。 基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。為食街 瀏覽人數(shù) 18646 加入時(shí)間 2005-1-15 制作：　　①將豬肚片成片；青紅椒切開(kāi)去筋去籽洗凈，用開(kāi)水汆一下，撈出切成小段。　　②炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。