有專業的廚師嗎？請告訴我海參撈飯如何做？謝謝

熱心網友

1、刺參一剖兩半，放入開水鍋中焯水后撈出沖涼，再用雞清湯250克燒沸焯水。菜心一棵剖切兩瓣，在沸水中焯一下撈出。冬筍切成片。2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒至六成熱，下入刺參過油后，瀝油。3、原炒鍋留少量余油在鍋內復置火上，下入蔥段、姜末煸出香味，將刺參、冬筍片入鍋略煸，下入雞湯、蝦子、精鹽、醬油燒沸。將鍋移到小火上靠燜，待刺參靠軟滑透入味后，移鍋置旺火上，放入青菜心、味精，推勺。把做好的菜連汁澆在飯上。