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石榴是營養價值很高的果品，果內的籽粒多呈粉紅色或玉白色，晶瑩透亮，似顆顆珍珠瑪瑙，風味獨特，營養豐富。其維生素C的含量比蘋果、梨要高1～2倍，并含豐富的糖、酸、磷、鈣、鐵等營養成分，且有幫助消化的功效，很適于老人和兒童食用，自古以來，就被視為珍貴佳果。石榴性清涼，具有殺蟲收斂、澀腸止痢之功效，可治久瀉、脫肛、帶下、中耳炎、創傷性出血等癥。石榴籽粒多汁，是加工榨汁制作清涼飲料的上等原料。葉子可制石榴茶，能潤燥解渴；如用以洗眼，還可明目，消除眼疾。 功能①生津止渴，治津虧口燥咽干、煩渴引飲；②收斂止瀉、止血。 宜適宜于夏天或發熱病口干舌燥時食用，有口臭或扁桃體炎、慢性腹瀉、大便溏薄、婦女白帶清稀頻多等也可食用。 忌不宜多食，多食生痰、齒黑；糖尿病、急性盆腔炎、尿道炎、感冒期間、齲齒疼痛者均應忌食；肺氣虛弱的一些患者，如矽肺、肺不張、支氣管哮喘、肺膿瘍等也應忌食。 　。

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石榴原產于西域，由漢代時傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉，常分裂開，露出晶瑩如寶石般的籽粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。每天飲用2-3盎司石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續一個月。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超級明星，對大多數依賴雌雌激素的乳腺癌細胞有毒性，但對正常細胞大多數沒影響。