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糯米酒的做法：將糯米洗凈，浸泡發漲后瀝干，置于飯甑子內旺火蒸熟，倒入干容器內，晾涼至28度左右時，均勻撒上甜酒曲和涼開水，趁熱入缸，放置保持衡溫的窩子內，讓其自然發酵3天后，出缸即成。此糯米酒香味撲鼻，煮后不渾湯，味醇爽口，甜沁心脾?？蓡为氈笫?，也可混煮糯米團子、蛋、水果等。注意做糯米酒時不能粘油。

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將糯米洗凈，浸泡發漲后用大火蒸熟，倒入干容器內，晾涼至室溫時，均勻撒上甜酒曲和涼開水，趁熱入缸，放置保持衡溫的窩子內，讓其自然發酵3天.一般買的甜酒曲可以做6斤糯米.千萬不要碰油和生水.

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首先糯米要用水浸透，一般需要一天，然后再上蒸屜蒸熟，放涼，加涼水攪拌，讓米一粒粒分開，再撒入研成粉末的酒藥，加少許涼水攪拌均勻，放置于30度左右的環境里兩天后就可以了

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將糯米淘好，把水燒開，架上蒸籠蒸糯米。乘著蒸糯米的工夫把大簸箕晾干，準備晾糯飯，再把酒曲搗成細粉。糯飯晾干后，倒在酒缸里，加適量水，然后一個人灑酒藥，一個人不停地攪和，最后周遭灑一圈水，就可以封缸了。