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牛腩燜蘿卜材料：白蘿卜一斤，牛腩一斤配料：八角三粒，黃豆、茴香、生姜適量作法：1、牛腩洗凈后切塊，水燒開后倒入牛腩滾兩三分鐘左右，撈出瀝水（這一步驟的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗凈的八角、姜片、茴香、黃豆（黃豆用手抓的話兩三把就夠了）一同放入煲中，用大火燒開后再用小火煨一個半小時。3、把蘿卜洗凈切成塊狀，待一個多小時之后，牛腩有些酥軟了再放入蘿卜，再煨半小時左右，加入鹽調味，就大功告成了。這道煲湯適合于秋冬季節食用，因為味道比較香濃。如果想節約時間快一點吃到的話，還有一個好方法，就是牛腩先用高壓鍋壓15-20分鐘左右，再用湯煲來煮也可以的。蘿卜燜牛腩一、將牛腩洗好切塊如雞蛋一半大小二、將蘿卜切塊如雞蛋大小三、準備八角、陳皮、姜片等你所喜歡的調料四、起油鍋，油熱，放入適量調料，出味，放入牛腩爆炒五、放入一碗水，爆炒，上蓋大火煮開，調最小火燜一個小時（這個過程注意鍋里的水不要干掉）六、放入蘿卜和其他調料，爆炒，再放入一碗水，狂炒，上蓋大火煮開，調最小火燜一個小時（這個過程注意鍋里的水不要干掉）七、開蓋，放入適量的鹽，爆炒至湯水變成汁狀，起鍋 。 關鍵點：1、 用小火燜2個小時至牛腩爛透2、調料的選配很關鍵，決定了牛腩的香否3、最后要收汁 牛腩燜蘿卜材料：青蘿卜500克，姜5片，牛腩750克，清水適量調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量做法：1。牛腩洗凈切件，用滾水拖過再以冷水洗凈。燒熱砂鍋，下油，爆姜片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘后熄火半小時，再重復燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。2。蘿卜去皮、洗凈，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。。
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主料： 牛腩500克，白蘿卜500克，紅蘿卜1根，姜3片配料：鹽少許，酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。做法：1、紅蘿卜及白蘿卜去皮，切大塊。2、牛腩切成方塊，放入冷水中，水過牛腩面為宜。煲滾，取出牛腩洗凈。3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，加入牛腩拌勻，贊酒及加入8杯水煲滾。4、加入紅蘿卜及白蘿卜，再煮45分鐘，加入醬油、鹽、糖及胡椒粉等調味料，待湯汁銷干時加入生粉水打芡，即可以食。
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主料： 牛腩500克，白蘿卜500克，紅蘿卜1根，姜3片配料：鹽少許，酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。做法：1、紅蘿卜及白蘿卜去皮，切大塊。2、牛腩切成方塊，放入冷水中，水過牛腩面為宜。煲滾，取出牛腩洗凈。3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，加入牛腩拌勻，贊酒及加入8杯水煲滾。4、加入紅蘿卜及白蘿卜，再煮45分鐘，加入醬油、鹽、糖及胡椒粉等調味料，待湯汁銷干時加入生粉水打芡，即可以食。