蜂蜜麻花的制作配料
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無(wú)鹽奶油 20g 蜂蜜 35g 糖粉 10g 全蛋 20g* 自發(fā)粉 100g左右 掃面: 蛋白 適量* *我用一只中蛋,先隔起一半蛋白掃面用1.奶油加入蜂蜜及糖粉﹐攪拌均勻2.分次加入全蛋﹐攪拌至呈奶油糊3.篩入自發(fā)粉﹐4.利用刮刀略拌成團(tuán)或可用手抓成團(tuán) 5.取適量面團(tuán)﹐揉成長(zhǎng)條狀﹐6.卷成麻花﹐7.放在烤盤上﹐掃上蛋白 8.170c烤約20分鐘左右,視乎面團(tuán)上色情況,如怕底焦,烤十五分鐘后可以先關(guān)掉下火。9.取出后放涼即可食用。
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