柚子茶怎么做?

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做柚子茶比做葡萄酒要麻煩一點，不過，柚子茶的好處是老少咸宜，嘻嘻，比外頭賣的也強很多，而葡萄酒則因為性子急，始終很難跟外頭賣的比。材料：柚子一個（或若干個）、3兩左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8兩）、100G蜂蜜。瓶子一個（什么材料隨便，不要是鋁制品就行。）動手：1、洗凈柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均勻的寬條。（柚皮指的是上面那層衣皮，皮下的那些軟的海綿狀物體盡量不要刨下來。）。刨出的皮切細絲。 2、剝出柚子肉。用攪拌器攪碎。（如果沒有攪拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，盡量碎，隨便你用什么法子。阿婆是比較喜歡用手的，所以就細細地剝了那些柚子肉，剝得一粒粒的。這樣也可以的，而且這種做法，柚汁不會浪費） 3、把冰糖、柚皮絲、柚子碎肉放入鍋里一起煮。（可適量加點清水。） 4、煮約二小時。可以看到柚子碎肉已經糊了。關火放涼。 5、調入蜂蜜，裝瓶。 6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比較喜歡腌制得久一點，這樣柚的香味和蜜的甜味才能很好的結合起來，而且，原來的澀味會變得很甘。大概放置了一星期） 7、大功告成。別人怎么喝這種柚子茶我不知道，阿婆是把這種柚子茶挑一些出來沖水喝。味道微酸，帶少少甘苦，少少甜。好喝。特別提示，煮的時候，要煮開了再轉小火，而且要常去攪一下，不要給煮糊了。--以上是阿婆的實驗記錄，碼字不易，請大家尊重原創。--- 。

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轉貼材料：柚子一個（或若干個）、3兩左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8兩）、100G蜂蜜。瓶子一個（什么材料隨便，不要是鋁制品就行。）動手：1、洗凈柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均勻的寬條。（柚皮指的是上面那層衣皮，皮下的那些軟的海綿狀物體盡量不要刨下來。）。刨出的皮切細絲。 2、剝出柚子肉。用攪拌器攪碎。（如果沒有攪拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，盡量碎，隨便你用什么法子。阿婆是比較喜歡用手的，所以就細細地剝了那些柚子肉，剝得一粒粒的。這樣也可以的，而且這種做法，柚汁不會浪費） 3、把冰糖、柚皮絲、柚子碎肉放入鍋里一起煮。（可適量加點清水。） 4、煮約二小時。可以看到柚子碎肉已經糊了。關火放涼。 5、調入蜂蜜，裝瓶。 6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比較喜歡腌制得久一點，這樣柚的香味和蜜的甜味才能很好的結合起來，而且，原來的澀味會變得很甘。大概放置了一星期） 7、大功告成。別人怎么喝這種柚子茶我不知道，阿婆是把這種柚子茶挑一些出來沖水喝。味道微酸，帶少少甘苦，少少甜。好喝。特別提示，煮的時候，要煮開了再轉小火，而且要常去攪一下，不要給煮糊了。

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聽個朋友說的,她說上海九龍冰室的主廚告訴她的.就象一般做果醬的辦法做,取柚子的果肉去子(就我們常吃的那種大柚子,其實其他品種的也可以的啦),皮就不用放了,那個實在太厚了,沒什么味道.放蜂蜜,多多的,再放冰糖,然后加少許的香草精.記得柚子肉要少放,蜂蜜和糖要大大的多.否則出來是苦的,這是要特別注意的事情. PS:最后我要說的是,這只是我聽說的,還沒實驗過,所以效果不好不要打我!