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１. 用啤酒將面粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。　　２. 啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。　　３. 和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。　　４. 將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。　　５. 制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很口。　　６. 將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸１～２小時，能取掉雞的膻味。

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酒的作用很多：1，殺雞鴨等家禽之前，先灌入一小勺燒酒，拔毛時既快又干凈。2，給食用醋中加適量燒酒與少量鹽攪勻，可起到保鮮、持久貯存的作用。3，將需要貯存的豆類裝入所存容器中，灑適量燒酒攪勻，然后扎緊袋口，可起到防蟲蛀的作用。4，用燒酒泡中藥草藥，一方面了增強其藥效，另一方面還可降低毒性。5，炒雞蛋時攙入適量白酒，所炒雞蛋松軟而香。6，在新買的膠鞋、球鞋中噴入白酒，噴至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，將會杜絕腳臭。

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三杯雞用油炸雞后加一杯酒一杯醬油一杯水煮就會有很好吃 的三杯雞了

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酒的妙用１、 在做米飯時，如用的是陳米，在淘過米之后，可在米中加少量水的同時，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。 2、 炒雞蛋。在炒雞蛋時，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。 3、 如果燒稀飯時不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊 五分鐘后再洗涮就會容易地刷洗干凈。 4、 如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕。 5、 如果在做菜時，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。

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酒的妙用1、醬油中加點白酒，可以防霉。2、外出旅行時，人們常用軍用的水壺帶一些涼開水，而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒，然后在到入涼開水，這樣，水就不會變味了。3、取1只壇子，里面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿后，上面噴一些白酒，然后把壇子密封起來，這樣存放香腸，即使過一個夏季，也不會變質。4、衣服上粘有泡泡糖漬，可用酒精擦除。5、洗澡時，在澡水中加入一些酒，洗后可使皮膚光滑滋潤，柔軟而富有彈性。此法對皮膚病、關節炎也有一定療效。6、在炒黃豆芽時，鍋中先放少量的黃酒，然后再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的腥味。

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做菜的時候可以驅除魚肉的腥味~~~