請問哪些食物含蛋白質比較高？哪些食物含鋅比較高？哪些食物含鈣比較高？謝謝

熱心網友

蛋白質含量高的食物，肉禽蛋奶、魚蝦貝類、豆制品、乳酪等。含鋅高的食物，海蠣子、魚蝦、紫菜、海帶等海產品。含鈣高的食物，牛奶、豆制晶、蝦皮、粗糧、干果等。

熱心網友

蛋白質：動物食品、大豆類食品。鋅：肉類、魚類、海產品、蘋果。鈣：乳類、蝦皮、海產品、芝麻醬、大豆類、雞蛋、綠葉蔬菜、硬果、菌藻類。

熱心網友

高鈣食品　──　高鈣不勝寒 現在香港市面有很多高鈣食品﹐主要是近年來香港人注意健康﹐知道鈣的重要性和缺鈣會引起很多毛病。鈣質是人體重要元素﹐在身體無處不在。骨頭﹐肌肉﹐血液﹐細胞膜﹐細胞質﹐細胞核都有鈣的存在。維持身體正常功能﹐例如神經傳導活動﹐肌肉伸展收縮等。缺鈣除了會引起骨質疏鬆癥外﹐還會導致內分泌失調﹐心律不正常等情況。對素食者來說﹐雖然豆製品﹑紫菜﹑海帶等都含有豐富鈣質。但?榱瞬幌肴備譬o維持身體健康正常﹐他們很多時會選高鈣添加食品。理論上﹐這是補充鈣質的好來源﹐但世間的事情真奇怪﹐高鈣添加食品可能是素食者的陷阱。最近有位素食朋友買了兩包日本出品的高鈣餅乾﹐是兩間不同工廠的出品。產品沒有注明“素食者可用”的字眼。但看標簽成份﹐沒有動物成份﹐衹不過鈣是“天然鈣”。一般的理解﹐我們都很怕將人工化學合成的東西吞落肚﹐認?樘烊壞謀冉轄】旦o取於天然﹐很可能是從天然石膏礦﹐或天然石灰石礦?癯隼吹母譬o應該沒有問題。但這位朋友非常小心﹐一再追問代理商“天然鈣” 是否有動物成份。代理向日本查詢﹐結果出人意表。那些“天然鈣”是由蚌殼做的﹐不是化學合成的﹐不過素食者不能食。再追查另外一包餅乾的製造商﹐答覆亦令人嚇了一跳﹐“天然鈣”是雞蛋殼做的。對不吃蛋的素食者來說﹐亦是不能食?？吹竭@些情況﹐再推想一下。高鈣添加食品真是令人高鈣不勝寒之“心寒”﹐心頭冷了一冷。原因是工廠很容易將這些動物性材料﹐加工做成各式各樣的鈣鹽﹐添加在食品上面﹐而它所用的化學名稱﹐隱藏了動物性的來源。蚌殼﹐?殼等貝殼含有碳酸鈣(Calcium Carbonate)﹐而雞蛋殼亦含有碳酸鈣。蛋殼磨粉的蛋殼粉是畜禽飼料添加劑﹐防軟骨病。將貝殼類經高溫氧化﹐可變成氧化鈣(Calcium Oxide)﹐有一個很好聽的名字叫做“活性鈣”﹐人體容易吸收。而蛋殼粉（碳酸鈣）可以加工做成多種鈣鹽。蛋殼粉與乳酸作用可做成乳酸鈣﹐與磷酸作用變成磷酸鈣﹐與鹽酸作用可做成氯化鈣。這些都是合成鈣﹐經化學方法做出來的﹐但材料的來源亦是從動物得來。還有製造明膠(gelatine)餘下的骨頭所做成的磷酸鈣﹐就是俗稱的骨粉﹐是飼料的添加劑﹐有時食品廠?榱順殺窘謔々o都有?裼霉欠邸?素食者購買食品時一般可購買食品標明有“素食者可用”的比較好﹐當然選擇那些比較有規模的大食品廠出品較有信心。-------------------------------------------------------------------------高蛋白質類 包括動物性肉類，尤其紅肉，如豬、牛、羊，及蛋類等。 高蛋白質飲食，生成高壓力效應的樞紐──酸鹼不平衡。因?樘熱羲閎〉氖澄鏌遠鐨勻飫嗉暗暗弊齙鞍字實睦叢?，茰O牧字釋ǔＯ嗟備擼槍槭粼謁嶁允澄錚淥斐傷峒鋝黃膠庵率導岸競?，相祽v惴骸５鞍字噬閎」仍斐篩聞K、腎臟過度負擔，故近十年來，醫學界大覺醒，發現?榱吮；ぜ把有?、升rδ埽匭氪蠓燃跎俚鞍字實納閎。跎俚謀??檳殼吧閎×克姆種患醋鬩櫻渙硪淮笳鷙?楦叩鞍字噬閎《喙延牘侵適梵犞⒊燒裙?S，換言之，乳類製品如牛奶、起司攝取太多或動物性肉類食用過度，不但不會增加鈣質含量，強化骨質，反而會溶解骨質，消耗鈣質，因?槿飫嗉叭檠u品含磷量相對地高（屬酸性食物），血液酸度增加，自然會由骨質中抽取鈣質，以維持血液中酸鹼平衡，由此可見身體吸收及利用鈣質之能力，取決於飲食中「磷」質含量而定。通常每日飲食提供一五○○毫克鈣質、八○○毫克磷質，身體即可保持鈣質的正性平衡，倘使鈣質攝取不變，但磷質增到一五○○毫克，鈣質平衡就變成負性平衡，生理自然會從骨質中溶解鈣（骨骼?櫬⒋娓浦?，生化窂摩颤S膠廡藕懦魷鄭腿繽徽胖保砩洗右刑帷父啤鉤隼?，供应血液需要，視灛持颇z猓?，因绰柍捂y懈樸肓妝壤礁擼侵仕鶚Ь陀伲羌芫陀拷。且芯禿艸湓?。手C∩?，充斥著各种广笅偓甚至有些医护人员，营养保健从业諗]讕擅孕農ぉぁ付嗪擾Ｄ?，多尺h鐨勻飫啵梢員苊饣蚣跎俟侵適梵犞ⅰ夠頡父叩鞍字誓譚劭稍し攔侵適梵犞ⅰ?，?橛夼蟊?、不實廣告、錯誤報導及傷害健康的資訊。 蛋白質攝取愈多，骨質中流失的鈣質也越多，因此若想保持骨質的硬朗，應當減少蛋白質量的攝取，并不是增加鈣的攝取。選擇適當蛋白質時，應參考鈣與磷之比例，鈣、磷比例愈低者，愈無法提供鈣質，造成負性平衡，亦是高壓力性之成因。例如鈣、磷比例，在綠色蔬菜中萵苣約?楦聞K的七十倍，約?榕Ｈ餳爸砣獾畝?，虽然萵苣本身所含鈣并不是特別高，但蔬菜的鈣質卻可被人體隨時利用，且其鈣、磷比值高，故有一比喻，依鈣、磷比值高低來檢視食物，蔬菜如摩天大樓，雞肉、牛肉如同小狗的窩一樣，天壤之別也。 阻斷高蛋白質肉類的食物攝取，可避免腎結石、腎臟病、肝臟病、關節炎、骨質疏鬆癥、乳癌、攝護腺癌，胰臟癌，亦可長壽健康。 。

熱心網友

肉類的 含蛋白質都比較多 鈣質就要喝牛奶了鋅是微量元素 很多食物都有的