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燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，并 且不會影響牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上涂干芥末，放置幾小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也 容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。

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用牛乃煮下

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燉牛肉時按比例放幾個山楂,如一斤牛肉放約2-3個即可,牛肉鮮嫩味美

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多悶一會唄！

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對頭,就是放酒和醋.