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配料：豬腰（４只）、雞肉（１２５克）、鮮蘑菇（４０克）、火腿（２０克）、黃酒（２０克）、精鹽（４克）、雞蛋（１只）、干菱粉（４０克）、麻油（少許） 菜系：安徽 操作：一、先將豬腰去凈騷心，用清激發煮熟，切成３２個２分厚的小塊，每塊拌上干菱粉。二、將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成末子，加雞蛋（打勻）、酒、鹽調勻。三、然后將一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夾雞茸，成為和合腰子。四、取盤子,盤內搽麻油,把和合腰子放入,上籠蒸,約十分鐘可蒸熟.五、再用清湯,菱粉,鹽調鹵,澆了再吃.