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一種做法是清燉，不過內地的羊肉腥味重，口感不好把羊肉放在清水中，放蔥、生姜、花椒粒，鹽即可另一種是炒，用羊蔥炒比較好第三種是炒烤肉吃，就是把羊肉切成片，不要太大，在鍋中放油，燒熱后，把羊肉放入，先放鹽然后放孜然粉（市場上賣調料處有賣）多放一點好吃然后放辣椒粉，再放點味精就好了，很簡單 羊肉粥配方：羊肉100克，大米150克。制作：將羊肉洗凈，切成碎末備用；洗凈大米入鍋，加適量水煮至米半熟時，　　　放入羊肉末，攪勻，粥熟即可食用。用法：早晚溫服。功效：溫補腎陽，補血調經。應用：適用于男子陽痿、遺精、早泄；女子月經不調、痛經以及畏寒，疲乏無力等癥。注意：陰血虛而火旺者不宜食用。 秋冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。　　紅燒羊肉 ：取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。　　清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。　　清湯羊肉 ：取羊腿肉1000g洗凈，斬成塊，放入開水鍋中煮3分鐘后洗凈，原鍋洗凈，加清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊200g，蔥、姜適量，黃油50g，燒至酥爛，加鹽、味精、青大蒜絲、胡椒粉，盛入碗內即可。　　炒羊肉絲 ：取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長約6。5cm長的絲。羊腿肉300g切成約4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。鍋內入油約40g，油熱后放入羊肉絲，煸炒至松散，放入長蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。　　鑊仔鮮羊肉丸 ：鮮、爽、脆。選用上等東山羊，經過師傅精心選料，將新鮮羊肉打爛、反復撻，攪拌為肉泥，擠成丸狀而成。然后用上湯加上配料燴成。。

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靠！只要做的好怎么都好吃！烤羊排，烤羊肉串，涮羊肉，清燉，渾燒 ，爆炒，還可以包餃子。

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羊肉蘿卜湯 鮮 香 而且做法簡單 也很營養呢

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做羊扒最好吃

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羊肉涮著吃最好吃!

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燒烤最好吃

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廣東的烹法是，羊肉用水沸過，起油鍋用姜抄過，再用廣東的柱候醬，還可以放些八角，香葉，一起烹二至三小時，好的時候再放些糖，很香呀。廣東的羊肉鍋，狗肉鍋都是這種味道呀，到了冬天滿街都香，好好吃。