請問哪位知道什么是姜黃,只是聽說可以用來制作花卷,但如何操作,多謝!

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姜黃是一種民間食用色素，是植物曬干后研成的細末，有濃郁的芳香，西北人最喜歡用它做花卷等食物，加上其他幾種紅曲之類的植物性色素，把面點裝飾得五彩斑斕。也顯示制作人的心靈手巧。 比如油酥饃(也叫糖酥饃)：用燙面投入姜黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，味酥香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。

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姜黃又名姜花

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姜黃 　　姜黃又名姜花，原產亞洲熱帶。不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。繁殖　　以分株繁殖為主，春季切取根莖繁殖，可直接盆栽或地栽，當年夏季可以開花。一般隔３－４年分株１次。栽培　　剛栽植時不宜澆水過多，以免根莖切口腐爛。生長期需經常保持土壤濕潤。夏季花期應適當遮陰，可延長開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發新枝。寒冷地區，冬季挖取根莖放室內貯藏。病蟲害　　主要有炭疽病危害莖、葉，發病初期，噴５０％多菌靈可濕性粉劑５００倍液，每旬噴１次。應用　　姜黃花形美麗，淡紅色，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院內，十分幽雅耐看。 做法：將發面團或壓或搟薄，分層加清油，抹紅曲、姜黃、香豆，卷起成長條形，切成橢圓形上籠蒸熟。