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市場上就有，半透明的，一元三張

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我爸在東北生活過好多年，以前他就經常自己做拉皮超市里也有賣，但感覺自己做的更正宗就是拿面粉、一點豆面攪拌，然后燒一鍋水，水溫不要高，接近沸騰，然后取一個專用的模子（市場里有賣的，就是一個鋁的，平底小圓盤，有兩個小耳朵，掛上兩根繩子），把面糊倒在模子里，用手提著線，讓模子浮在水的表面，面一定不能接觸到水，輕輕抖動，使加熱均勻，等到變成類似膠體的樣子，就好了。多做幾張之后，切成一指寬的條，放到碗里，加醬油、一點鹽和味精、一些芝麻醬、黃瓜絲，如果喜歡吃辣的，就加點辣椒油，拌好就可以開吃嘍！如果你想自己做，就找一下面糊的配方，我這里記不大清楚了。模子很便宜，2、3塊錢就可以

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皮的制作：整個過程和做涼皮差不多。材料：綠豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，鹽可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。 做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。做好的粉皮可以做東北大拉皮或涼拌粉皮，粉皮魚頭。東北大拉皮的制作：材料：越南米紙3，5張雞蛋2個(打散，攤成蛋皮后切絲)黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)干豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮胡蘿卜切絲備用瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用作法：鍋里煮開水，放一張米紙。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下 的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水里撈起米紙放到案板上，一張 張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，米紙放最上面。炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調料，喜歡 辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，，喜歡 辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，開吃，那叫一個香！。

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東北拉皮做法（自己做有點麻煩，一般北方的菜市場、超市都有賣） 水：土豆粉＝2：1，很筋道，3:1我想也可以吧 鍋里加水燒沸，用一個鐵制的平底的容器，將兌好的漿水舀到里面， 然后將容器放在開水上面，不停的轉動，直到漿水成固體、透明狀， 即可揭下，放涼水里過一下可以防止粘連。

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是面~~！面粉基本采用土豆粉和地瓜粉做的透明色的。我這菜市就有買的~！