已經(jīng)斷奶的寶寶，11個月了，想問有什么比較科學(xué)的食譜，多多益善。多謝啦。

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11個月食譜——11個月此時的寶寶不再以母乳、牛乳為主要的日常飲食，從而結(jié)束了斷乳期，開始吃離乳后的飲食了。怎樣喂養(yǎng)11-12個月的寶寶呢？一、繼續(xù)吃牛奶。有人認(rèn)為離乳是連牛奶都要停止吃，這是錯誤的。因?yàn)閷殞氃谏L發(fā)育的過程中，無論如何都不能缺少蛋白質(zhì)。雖然在寶寶的食譜中有動物性食品的安排，但量不足，而從牛奶中補(bǔ)充是最佳的補(bǔ)充方法。至于牛奶的量可根據(jù)寶寶吃魚、肉、蛋的量來決定。一般來說，寶寶每天補(bǔ)充牛奶的量不應(yīng)該低于250毫升。二、寶寶離乳后，谷類食品成為寶寶的主食，熱能的來源大部分也靠谷類食品提供。因此，寶寶的膳食安排要以米、面為主，同時搭配動物食品及蔬菜、豆制品等。三、隨著寶寶消化功能的逐漸完善，在食物的搭配制作上也可以多樣化，最好能經(jīng)常更換花樣，如小包子、小餃子、餛飩、饅頭、花卷等，以提高寶寶進(jìn)食的興趣。詳細(xì)如下：11－12個月】一天的飲食安排： 早晨7時 早餐，中午12時 午餐，下午3時 零食，下午6時 晚餐，晚上10時 喂奶。 【11－12個月】食譜： 1、西班牙式煎蛋＋牛奶＋面包＋水果（早餐） 原料：【西班牙式煎蛋】蛋1個，牛奶1小匙，菠菜1棵，土豆、番茄各4小匙，黃油、鹽少許。 【面包】卷腸面包1個，果醬、黃油適量。（做法略） 【水果】時令水果（做法略） 做法：【西班牙式煎蛋】將蛋打散倒入牛奶充分?jǐn)噭颉Ｍ炼怪笫烨谐杀∑げ遂淌烨谐?厘米長，番茄去皮去籽粗粗的切碎。黃油入鍋加熱將土豆、菠菜、番茄翻炒后加鹽調(diào)味。將炒好的土豆、菠菜、番茄放入平底鍋展平，倒入蛋液煎成好看的形狀。加上面包、水果就是一頓豐盛的早餐啦！ 2、水餃＋拌蔬菜＋香蕉（午餐） 原料：【水餃】豬碎肉4小匙，餃子皮3片，包菜1/4片，湯2杯，韭菜、鹽少許。 【拌蔬菜】胡蘿卜1厘米厚一塊，四季豆2根，黃油、糖、鹽少許。 【香蕉】香蕉一支（做法略） 做法：【水餃】將包菜切碎，加鹽拌后擠水，與豬肉、鹽充分?jǐn)嚢璺殖扇荨Ｓ蔑溩悠ぐ茫湃胫箝_的湯中煮好，放入切碎的韭菜煮開。 【拌蔬菜】將胡蘿卜切成3－4厘米的笛子狀，四季豆也切成同樣長短，焯熟。加糖、鹽調(diào)味煮軟，最后調(diào)上黃油。 3、拌飯＋番茄沙拉（晚餐） 原料：【拌飯】童碗米飯7成，黃油少許，火腿3/4片，蘑菇4個，菠菜2小匙，白醬汁1/2杯（白醬汁參照本貼第2頁斷奶中期食譜第4道菜奶油燜通心粉里做法）。 【番茄沙拉】番茄30克，三文魚（罐頭）2小匙，調(diào)味汁，荷蘭芹少許（或香菜代替） 做法：【拌飯】用黃油炒飯。將菠菜焯熟粗粗切碎。火腿切成1厘米小塊，蘑菇切片。做好白醬汁加入菠菜和火腿煮。將炒好的飯放入烤盤澆上用白醬汁煮好的菠菜和火腿，放入烤箱中烤5分鐘左右。 【番茄沙拉】番茄去皮去籽切片。將三文魚碾碎，加入荷蘭芹、調(diào)味汁攪拌，放入番茄中。 4、奶酪煮紅薯＋蔬菜湯＋煮蘋果（早餐） 原料：【奶酪煮紅薯】紅薯80克，嬰兒奶酪2/3個，黃油、鹽、糖少許。 【蔬菜湯】洋蔥、胡蘿卜1小匙，青色菜少許，湯100毫升，鹽少許。 【煮蘋果】蘋果40克，糖1小匙，黃油少許。 做法：【奶酪煮紅薯】紅薯去皮切成1－2厘米的塊，加鹽、糖調(diào)味煮軟。將奶酪切成1厘米塊放入紅薯中，待奶酪融化后再加入黃油。 【蔬菜湯】將湯煮開，放入切絲的胡蘿卜，洋蔥煮到軟。起鍋前加入青色菜，鹽調(diào)味。 【煮蘋果】將糖、去芯切片的蘋果放入100毫升滾開的水中，改中火煮，水煮干后加入黃油。 5、涼拌酸甜包菜＋炒面條（午餐） 原料：【涼拌酸甜包菜】包菜20克，沙丁魚干1小匙，醋、糖1大匙、 【炒面條】焯熟的面條80克，雞肝3小匙，白菜2小匙，胡蘿卜1小匙，四季豆1小匙，煎蛋皮20克，湯1/4杯，油、水淀粉、鹽少許。 做法：【涼拌酸甜包菜】包菜洗凈焯熟切絲，用開水澆過的沙丁魚干瀝出水份與焯熟切絲的包菜加糖、醋拌在一起。 【炒面條】將面煮軟切成2－3厘米長，炒一下。將雞肝焯熟切碎，四季豆也同樣焯熟切碎。白菜、胡蘿卜切絲炒，加湯煮軟加鹽調(diào)味。將雞肝和四季豆倒入白菜胡蘿卜湯中，勾芡好澆到面條上，用切碎的蛋皮裝飾。 6、軟飯＋火鍋＋煮芋頭 原料：【軟飯】米飯童碗7成（做法略） 【火鍋】豆腐20克，魚10克，鮮貝1個，白菜1/4片，茼蒿2小棵，胡蘿卜少許，高湯1/4杯，醬油、醋少許。 【煮芋頭】小芋頭1個，高湯適量，醬油、糖少許。 做法：【火鍋】白菜、茼蒿焯熟，將茼蒿做芯，用白菜卷起來。胡蘿卜煮軟。將白菜卷茼蒿和胡蘿卜及豆腐、魚、鮮貝放入鍋中加入高湯煮。將醬油、醋少許加入高湯做成蘸汁用。 【煮芋頭】將芋頭去皮煮軟。用高湯將芋頭煮熟，加入醬油、糖調(diào)味，起鍋時滴入少許油。 幾款單品： 1、烙餅 原料：面粉4小匙，散蛋2小匙，小蝦2尾，薄片奶酪1/2片，包菜1/4片，油少許，醬汁（蛋黃醬、番茄醬各1小匙，少許醬油拌好） 做法：小蝦焯熟切成5毫米長，放上奶酪、包菜絲。將散蛋倒入面粉中加入20毫升的水，慢慢攪拌，再加入剛剛做好的小蝦奶酪包菜絲攪拌勻后，分成兩等份，入鍋煎成圓形，拌上醬汁。 2、葡萄干甜紅薯 原料：紅薯70克，散蛋1小匙，牛奶1小匙，糖1小匙，黃油1/2小匙，葡萄干1小匙多。 做法：將紅薯去皮煮熟，趁熱碾碎，加糖、牛奶、蛋充分?jǐn)嚢瑁⒒鸢尽Ｓ瞄_水將葡萄干泡軟切碎，蓋在熬好的紅薯上。放入烤盤涂上蛋黃入烤箱烤。 3、夾心面包卷 原料：切片面包2片，蛋1/3個，荷蘭芹少許，蛋黃醬1/2小匙多，果醬1小匙多。 做法：蛋煮熟切碎、拌入切碎的荷蘭芹，拌上蛋黃醬。面包去皮一片涂上果醬，一片涂上拌好的蛋黃醬，然后將面包裹成卷，分別用保鮮膜將兩側(cè)擰緊。成夾心狀后將保鮮膜取下，面包卷切成方便吃的長短。 4、嬰兒壽司飯團(tuán) 原料：米飯童碗8成，醋、糖少許，烤星鰻2小匙、蝦1尾，沙丁魚干1小匙，紫菜少許，胡蘿卜2片。 做法：軟飯分成3等份。將糖、醋撒如煮好的軟飯中攪拌。將星鰻切碎，蝦取腸焯熟切碎，沙丁魚用開水澆洗切碎拌入紫菜。將星鰻、蝦、沙丁魚分別各拌入軟飯做成3個壽司飯團(tuán)，胡蘿卜切成花的形狀裝飾。 5、餛飩 原料：餛飩皮4片，蔥1小匙，豬碎肉4小匙，散蛋少許，菜心葉1片，湯80毫升，鹽、醬油少許。 做法：將切好的蔥與碎肉、散蛋、鹽攪拌后分成4等份，用餛飩皮包好。將菜心葉焯熟切碎。將湯煮開放入餛飩熟后加入鹽，醬油調(diào)味，撒上菜心葉，熄火。 6、三色飯 原料：軟飯童碗8成，雞碎肉4小匙，蛋1/2個，四季豆2小匙，糖、醬油、鹽、高湯少許。 做法：將雞碎肉，醬油、糖、高湯放入鍋中攪拌加熱做肉松。蛋加鹽攪拌微火炒熟。將四季豆焯熟切碎，最后將肉松，雞蛋，四季豆分別蓋到軟飯上做成三色飯。 7、煮炸黃瓜茄子 原料：黃瓜20克，茄子10克，鹽少許，咸牛肉2小匙，湯2大匙，水淀粉、芝麻油、鹽少許。 做法：將黃瓜去皮去籽，茄子去粗皮。將黃瓜和茄子切成4厘米長條狀，油炸。咸牛肉切碎，用煮開的湯煮好加鹽調(diào)味，滴入芝麻油勾芡，澆到黃瓜茄子上。 8、蛋黃醬拌蔬菜 原料：四季豆3－4根，蛋黃醬2小匙，熟雞蛋1小匙，荷蘭芹少許。 做法：四季豆切成5厘米長用鹽水焯熟。荷蘭芹切碎用紗布包住揉洗。蛋黃醬與切碎的熟雞蛋和荷蘭芹一起拌勻。將拌好的蛋黃醬蓋在四季豆上。 9、意大利式番茄濃湯 原料：番茄15克，洋蔥10克，胡蘿卜5克，芹菜5克，四季豆1根，咸肉3克（培根），意大利面5根，橄欖油1/4小匙，湯適量，奶酪粉1/2小匙，鹽少許。 做法：番茄去皮去籽，洋蔥、胡蘿卜、芹菜都切成1厘米塊。四季豆焯熟斜面切片。咸肉切碎。意大利面折成1厘米長煮熟。橄欖油放入鍋中加熱炒咸肉和番茄、洋蔥、胡蘿卜、芹菜，再加入意大利面和湯煮加鹽調(diào)味。煮好盛入湯碗，撒上四季豆及奶酪粉。 10、白菜卷 原料：白菜1/2片，豬碎肉4小匙，洋蔥、胡蘿卜1小匙，面包屑1小匙，蛋1小匙，湯20毫升，鹽少許，糖3小匙，番茄醬1/2大匙，青豆5粒。 做法：白菜焯熟。洋蔥、胡蘿卜切碎與肉拌好，再放入面包屑、散蛋、鹽拌好后用白菜包成草包狀。將包好的白菜卷放入用糖、番茄醬、鹽調(diào)好味的湯中煮，加入焯熟的青豆。 11、意大利酥仔魚 原料：魚25克，散蛋1大匙，面粉1小匙，油少許，土豆20克，胡蘿卜5克，青豆5克，黃油、鹽少許。 做法：魚切片腌制。散蛋拌面粉裹魚。平底鍋熱油煎裹好的魚片。土豆、胡蘿卜、煮熟，切成1厘米塊。黃油加熱炒切好的土豆、胡蘿卜及青豆。魚放入盤中旁邊放上炒好的土豆、胡蘿卜、青豆。加荷蘭芹點(diǎn)綴。 再來介紹幾款零食： 1、草莓、牛奶士忌＋蝦條 2、蔬菜汁＋薄脆餅干 3、橙汁果凍 5、法式甜點(diǎn) 零食的喂食方法：零食不是主食的替代品，而是嬰兒生活當(dāng)中的一件快樂事。規(guī)定好零食的時間，一般午餐到晚餐之間的間隔較長，在下午3點(diǎn)喂零食的較多。可是早餐到午餐的時間間隔更長所以上午也可以喂零食。零食要容易消化而且為了補(bǔ)充水份要添加些牛奶、果汁、湯等，這些也能提供礦物質(zhì)和維生素的補(bǔ)給。 11個月寶寶的食譜 蛋黃酸奶糊 原料：雞蛋一個，肉湯一小勺，酸奶一大勺。 制法： 1 將雞蛋煮熟之后，取出蛋黃放入細(xì)篩搗碎。 2 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋，用文火煮并不時的攪動。 3 呈稀糊狀時便取出冷卻。 4 將酸奶倒入鍋中攪勻。 此時的孩子正處于斷奶期，斷奶期對于嬰兒和母親來說都是一個重要的階段，選擇好營養(yǎng)美味的食物會讓寶寶愉快地度過這個階段。 軟烏龍面 　原料： 烏龍面 1/6包，切1-2公分；雞肉 10克，切小薄丁；胡蘿卜 1/4大匙，切米粒大；菠菜 1/4大匙，切米粒大；海帶芽 1/4大匙，切米粒大；清高湯 5大匙；薄醬油 1/2小匙。 　　制法： 　　1。將上述材料放入鍋中。 　　2。煮沸，小火續(xù)煮15--20分鐘(記住攪拌數(shù)次)。 要煮得軟爛一些，比較適合小兒在斷乳期食用，甚至于在更小一些的嬰兒泄瀉或不宜哺乳時都可以采用此面喂養(yǎng)。 。

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寶寶長到10個月以后，乳牙已經(jīng)萌出4-6顆，有一定的咀嚼能力，消化機(jī)能也有所增強(qiáng)，此時可以斷掉母乳，用代乳食品和牛奶喂養(yǎng)。 一、 斷母乳，用主食代替母乳。除了一日三餐可用代乳食品外，在上、下午還應(yīng)該給安排一次牛奶和點(diǎn)心，用來彌補(bǔ)代乳食品中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽的不足。 二、 用牛奶喂養(yǎng)寶寶的，此時應(yīng)減少牛奶的量，最好將喂牛奶的時間安排在上、下午，每天牛奶的量不超過500毫升。 三、 增加輔食。此時的寶寶已有了一定的消化能力，可以吃點(diǎn)爛飯之類的食物，輔食的量也應(yīng)比上個月略有增加。如果以往輔食一直以粥為主，而且寶寶能吃完一小碗，此時可加一頓米飯?jiān)囋嚒ｉ_始時可在吃粥前喂寶寶2-3匙軟米飯，讓寶寶逐漸適應(yīng)。如果寶寶愛吃，而且消化良好，可逐漸增加。 四、 該月齡的寶寶食譜的安排可參照如下標(biāo)準(zhǔn)制定： 早上7點(diǎn)：牛奶180毫升，面包兩塊（10厘米見方） 上午9點(diǎn)：開水100毫升，餅干兩塊 中午11點(diǎn)：米飯半小碗，雞蛋1個，蔬菜 下午3點(diǎn)：牛奶180毫升，小點(diǎn)心1個，水果 下午6點(diǎn)：稀飯一小碗，魚、肉末、蔬菜 晚上9點(diǎn)：鮮牛奶100毫升 中午吃的蔬菜可選菠菜、大白菜、胡蘿卜等，切碎與雞蛋攪拌后制成蛋卷給寶寶吃。下午加點(diǎn)心時吃的水果可選橘子、香蕉、西紅柿、草莓、葡萄等 11個月食譜——11個月此時的寶寶不再以母乳、牛乳為主要的日常飲食，從而結(jié)束了斷乳期，開始吃離乳后的飲食了。怎樣喂養(yǎng)11-12個月的寶寶呢？一、繼續(xù)吃牛奶。有人認(rèn)為離乳是連牛奶都要停止吃，這是錯誤的。因?yàn)閷殞氃谏L發(fā)育的過程中，無論如何都不能缺少蛋白質(zhì)。雖然在寶寶的食譜中有動物性食品的安排，但量不足，而從牛奶中補(bǔ)充是最佳的補(bǔ)充方法。至于牛奶的量可根據(jù)寶寶吃魚、肉、蛋的量來決定。一般來說，寶寶每天補(bǔ)充牛奶的量不應(yīng)該低于250毫升。二、寶寶離乳后，谷類食品成為寶寶的主食，熱能的來源大部分也靠谷類食品提供。因此，寶寶的膳食安排要以米、面為主，同時搭配動物食品及蔬菜、豆制品等。三、隨著寶寶消化功能的逐漸完善，在食物的搭配制作上也可以多樣化，最好能經(jīng)常更換花樣，如小包子、小餃子、餛飩、饅頭、花卷等，以提高寶寶進(jìn)食的興趣。。

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11個月寶寶的食譜（一） (01/17/2001) 蛋黃酸奶糊 原料：雞蛋一個，肉湯一小勺，酸奶一大勺。 制法： 1 將雞蛋煮熟之后，取出蛋黃放入細(xì)篩搗碎。 2 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋，用文火煮并不時的攪動。 3 呈稀糊狀時便取出冷卻。 4 將酸奶倒入鍋中攪勻。 此時的孩子正處于斷奶期，斷奶期對于嬰兒和母親來說都是一個重要的階段，選擇好營養(yǎng)美味的食物會讓寶寶愉快地度過這個階段。