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蛋白質鹽析的機理
小編
2024-12-23 04:05:30
教育
520閱讀
書上說:“破壞蛋白質的水膜并中和蛋白質的電荷,則使蛋白質膠體溶液不穩定而沉淀”請具體解釋一下,特別是何為“破壞蛋白質的水膜”
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