我喜歡吃蛋黃不特熟，但已凝固的煮雞蛋?？墒沁@樣的雞蛋殼不好剝，請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)有什么方法使這樣的雞蛋殼輕易就能剝下嗎？
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隨便你怎么煮，只要煮好后趁熱放到?jīng)鏊镞^(guò)一下，里面的蛋白急冷一收縮，殼就很好剝了。
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加涼水多泡一會(huì)就好了。
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雞蛋煮熟后立即用冷水沖1分鐘,保證不會(huì)粘殼.
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煮好的雞蛋在桌面揉幾下，使雞蛋皮產(chǎn)生許多摺皺，這樣很容易就把雞蛋皮扒掉了，試試看。
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在國(guó)外是用刀從中間剖開(kāi)，（還可以放一些調(diào)料）然后拿勺子挖著吃。
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煮完立刻泡涼水.
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我的程序是這樣：1.先準(zhǔn)備一些開(kāi)水放涼，如果有冰箱致冷就更好了2.在煮雞蛋的水里放一些鹽3.煮好后起鍋時(shí)馬上放入事先準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水里，約兩三分鐘后拿出來(lái)輕輕把殼敲裂，相信你一定能剝出漂亮的雞蛋來(lái)
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煮雞蛋時(shí)往水里加一點(diǎn)鹽，煮熟后非常好剝皮的。切忌，千萬(wàn)不要再放進(jìn)生涼水里，因?yàn)樯镉泻芏嗉?xì)菌，熱雞蛋放進(jìn)生水里會(huì)把細(xì)菌帶進(jìn)雞蛋里，吃了會(huì)對(duì)身體不利的。
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煮的時(shí)候鍋里放點(diǎn)鹽，然后撈出來(lái)的時(shí)候馬上放進(jìn)冷水里，過(guò)會(huì)剝的時(shí)候就好剝了。
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用涼水開(kāi)始煮雞蛋，千萬(wàn)不要直接用熱水煮，煮好后再用涼水過(guò)一下，你可以試試看。