謝謝！

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原料： 鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。 　 制法： 豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁。均備用。炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內(nèi)瀝油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然后放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。 　 特點(diǎn)： 緊汁抱芡，咸鮮滑嫩。

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多放點(diǎn)辣椒不就辣了，，笨。

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把肝尖溜了！

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做法上面一位說得很清楚了,溜肝尖講求的是火候，倒入豬肝的時機(jī)需待炒鍋熱度恰到好處，豬肝走油時間要恰到好處，勾芡濃稠的調(diào)節(jié)也要恰到好處，一連串的恰到好處一著不讓，才能有鮮嫩可口的溜肝尖。這溜肝尖的功夫和魅力全在這“溜”字上,如果非要加點(diǎn)辣也不是不可以.