就是先放牛肉，煮得差不多了再放土豆。

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應(yīng)該是土豆燒牛肉,先將牛肉洗凈切塊,大小與土豆塊差不多.將鍋燒熱放入少許油,放兩湯匙白糖,翻炒至起泡,到[泡開始減少時(這時火可以小一些,以防將糖炒焦發(fā)苦),倒入牛肉翻炒牛肉變色加一些料酒再翻炒一下,就可以倒水在鍋里,將水燒開去掉表面的泡沫,放入花椒、大料等煮肉調(diào)料，用小火(保持小開的狀態(tài))煮一小時以上,到牛肉可以用筷子扎洞為止,喜歡爛一些,可以多煮一個小時.要一次煮爛,在煮8成熟時放鹽，一般鹽要晚些放，這樣肉可以爛一些。肉煮好就可以放土豆,這時大火將土豆煮熟即可.