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一般需要用洗米水泡一泡，頭天晚上泡到第二天中午比較好。之后切絲或塊，和五花肉一塊紅燒比較好吃。

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也可以涼拌！你把竹筍干放在熱水里泡談一點，然后放入鍋里煮一分鐘就拿出，把它切成絲，不要太細，等涼透了以后，放入香油，辣油，香菜，雞精，一點點鹽就可以了！

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把泡好的干筍和排骨再加上一點老抽一起燜，這是一道不錯的菜肴哦。

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把筍泡過后。跟鴨子一起燉。有名的老鴨煲筍喲。

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