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看仔細嘍!一、按葡萄分類：1。山葡萄酒（野葡萄酒）　　以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。2。葡萄酒　　以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。二、按色澤分類：1。白葡萄酒　　選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒。這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。2。紅葡萄酒　　選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。3。桃紅葡萄酒　　此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求后進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。三、按含糖量分類：1。干葡萄酒　　含糖（以葡萄糖計）小于或等于4。0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2。0g/ L時，含糖最高為9。0 g/ L的葡萄酒。2。半干葡萄酒　　含糖大于干葡萄酒，最高為12。0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2。0g/ L時，含糖最高為18。0 g/ L的葡萄酒。3。半甜葡萄酒　　含糖大于半干葡萄酒，最高為45。0g/L的葡萄酒。4。甜葡萄酒　　含糖大于45。0g/L的葡萄酒。四、按是否含二氧化碳分類：1。靜止葡萄酒　　在20℃時，二氧化碳壓力小于0。05Mpa的葡萄酒。2。起泡葡萄酒　　在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0。05Mpa的葡萄酒。五、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張裕味美思。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。六、白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產。

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紅酒一般就指紅葡萄酒，世界上最出名的紅酒是法國紅酒，法國紅酒最出名的又是波爾多地區的葡萄酒

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葡萄酒的種類　　根據我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀制而成的、酒精度不低于７％（v/v）的各類葡萄酒。　　葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。　　根據葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：　　干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于4。0 g/L; 　　　半干葡萄酒，含糖在4。1~12。0 g/L;　　半甜葡萄酒，含糖在12。1~50。1 g/L;　　甜葡萄酒，含糖等于或大于50。1 g/L。　　按酒中二氧化碳的壓力分為三類：　　無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。　　起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0。35 MPa(3。5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。　　葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在２０℃時保持壓力0。0510~0。25 MPa (0。51~2。5 bar)，酒精度不低于４％(v/v)。　　　　此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。　　加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。　　白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。。