請問冰凍香螺肉應(yīng)該怎么吃啊?謝謝大家哦~~

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淡糟香螺片材料：　　　　　 凈香螺肉………400克 凈冬筍……75克 水發(fā)花菇……10克 蔥白…2根 蒜末……15克 白醬油……15克 姜末……1克 味精……3克 濕淀粉……10克 上湯……50克 紅糟……20克 芝麻油…5克 紹酒……10克 花生油………250克 白糠………10克做法： 　　1.將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗凈后，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下?lián)破馂r干，用紹酒攪勻稍腌。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉一并調(diào)成鹵汁。 　　2. 炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時(shí)，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油。炒鍋留余油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過油的冬筍片，到入鹵汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤即成。