友人說吃葡萄時，要帶皮和籽一塊吃下去，這樣對身體有好處，為什么？

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葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。

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　　“吃葡萄不吐葡萄皮”，原本是一句調(diào)侃的繞口令，但近來這句戲言經(jīng)專家研究得到證實：葡萄皮中含有高效抗癌物質(zhì)，適量食用不僅有益于健康，還頗具治病療效，故專家建議應(yīng)充分發(fā)揮葡萄皮的價值，“吃葡萄不吐葡萄皮”。 　　 美國的研究人員從人類食用的植物里提取出數(shù)百種天然化合物，經(jīng)反復(fù)試驗，終于發(fā)現(xiàn)并確定了一些物質(zhì)的高效抗癌作用。他們對患有皮膚癌的實驗鼠投喂這種物質(zhì)１８周，然后與患有皮膚癌而未喂這種食物的實驗鼠進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了這種物質(zhì)的實驗鼠的癌細(xì)胞減少了６８％－９８％。 專家認(rèn)為，此物質(zhì)對不同階段的癌癥均有高效抑制作用。這種物質(zhì)在花生米、葡萄等７０多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。　　無獨(dú)有偶，墨西哥索諾拉州大學(xué)目前也正著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以治療多種疾病。研究項目負(fù)責(zé)人卡內(nèi)特認(rèn)為，葡萄皮渣中含有豐富的營養(yǎng)纖維質(zhì)，適量食用可以用來治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。　　波爾多是法國著名的葡萄酒產(chǎn)地，來自波爾多大學(xué)馬斯傀勒博士的一項研究發(fā)現(xiàn)，不僅葡萄皮營養(yǎng)豐富，葡萄籽中亦含有豐富的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)，簡稱為ＯＰＣ，它的功效比維生素Ｃ、Ｅ高數(shù)十倍。而且葡萄籽進(jìn)入人體后，容易被吸收，在人體內(nèi)有８５％的生物利用性。對增強(qiáng)人體免疫力、延緩皮膚衰老效果甚佳。所以在法國，經(jīng)常會看到法國人吃葡萄連皮帶籽一起食用。在法國的飲食書中甚至有這樣的說法：葡萄是大自然為人們的健康和美麗獻(xiàn)上的一份厚禮。美國伊利諾伊州大學(xué)的科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃葡萄、特別是紫色葡萄能夠有效地預(yù)防癌癥。科學(xué)家們經(jīng)過一系列研究實驗發(fā)現(xiàn)，葡萄和葡萄酒中含有一種叫做黃酮的高抗氧化因子，這種化學(xué)物質(zhì)能夠有效阻止促使癌細(xì)胞擴(kuò)散的一種酶的產(chǎn)生，因而具有抗癌作用。