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材料：新鮮牛腿肉一斤半，新鮮的小紅辣椒一斤，豆瓣醬一碗，植物油500克，鹽10克、糖200克、熟花生50克、味精少許。準(zhǔn)備工作：將牛肉洗凈剁碎（最好自己剁，而不要用攪肉機(jī)攪），鮮辣椒洗凈去籽后切成碎丁，熟花生砸碎。做法：鍋里倒入油，燒熱后倒入牛肉，小火翻炒至半熟時(shí)加入鹽，熟時(shí)加入辣椒，均勻攪拌后加入醬、花生和糖，充分混合炒出香味后加入味精即可出鍋。特點(diǎn)：香辣甜美，滿口流香，便于儲(chǔ)藏。