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鮮活草魚一條１千克，青辣椒２５０克，老姜５０克，大蔥、蒜少許。做法：　將油燒至８成熱，把魚放入鍋中，一分鐘后加入高湯，湯最好是能蓋過魚面。加入姜。蓋鍋煮，直到湯成乳白色，加入調料（如鹽。。。。。）根據各人口味不同，和辣椒（進鍋之前需用鹽、油、蒜翻炒）待入味后加蔥起鍋。