熱心網友

基本知識 維生素B族中的一種，是親脂肪性的維生素（可乳化脂肪）； 膽堿和肌醇（另一種維生素B）一起合作來進行對脂肪與膽固醇的利用； 膽堿是少數能穿過“腦血管屏障”的物質之一。這個“屏障”保護腦部不受日常飲食的改變的影響。但膽堿可通過此“屏障”進入腦細胞，制造幫助記憶的化學物質。 建議每日攝取量還未確定。但是，成人一天的飲食中應含有500～900mg的膽堿； 膽堿似乎可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。 效用 控制膽固醇的積蓄； 幫助傳送刺激神經的信號，特別是為了記憶的形成而對大腦所發出的信號； 有防止年老記憶力衰退的功效（每天服用1～5g）； 因為有促進肝臟機能的作用，可幫助人體的組織排除毒素和藥物； 有鎮定作用；有助于治療老年癡呆癥。 缺乏癥 可能引起肝硬化、肝臟脂肪的變性、動脈硬化，也可能是引起老年癡呆癥（Alzheimer，s disease）的原因。 富含膽堿的食物 蛋類、動物的腦、動物心臟與肝臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂。 營養補品（supplement） 6個由大豆做成的卵磷脂膠囊中每個含有肌醇和膽堿各244mg。 普通的復合維生素B制劑補品中含有50mg的肌醇和膽堿。 一般每日攝取量是500～1000mg。 副作用 無副作用。 膽堿之敵 水、磺胺藥劑、雌激素、食品加工、酒精。 建議 攝取膽堿時要和其他的B族維生素同時攝取； 容易煩躁、興奮的人應增加膽堿的攝取量； 服用卵磷脂的人必須攝取已經“螯合作用”過的鈣營養補品，以便保持磷和鈣的平衡，因為膽堿似乎可以增加體內的磷； 可以試試看，在飲食中多攝取含膽堿的食物，可增進您的記憶； 如果您大量喝酒，那么請務必供給肝臟充足的膽堿以應付額外的工作。 。

熱心網友

膽堿，choline HOCH2CH2N+(CH3)3OH- B族維生素之一，是生物體組織中乙酰膽堿、卵磷酯和神經磷酯的組成部分。一般存在于生物體內。無色粘稠液體。易溶于水或乙醇，不溶于乙醚。具強堿性，在空氣中易吸收水或二氧化碳。是生物體代謝的中間產物，有抗脂肪肝的作用。氯化膽堿HOCH2CH2N+（CH3）3Cl-是吸濕性晶體，用于治療脂肪肝和肝硬化。可由三甲胺和環氧乙烷縮合而成。