我家有一個小餐館，但生意越來越不好了希望大家幫幫忙。餐館大概情況：（1）具體多少平方我不清楚，有一個較大的包間（能容納二三十人）兩個能容納十個人的，兩個能容納四個人的。（2）有服務員2名（其中一名是我家親戚），我母親是老板兼廚師（本來雇了一個的，但為了節省開支，把他給開了）（3）日營業額最低為0（只有過一兩次）最高一千多，平均300左右。來吃飯的多是建筑工人以及過客，一頓一般五六十元。常客比較多。（4）所在街道不是美食一條街，但有很多類似餐館，生意普遍不是很好，曾經就有餐館愿意低價轉讓給我母親，但沒接。我家餐館對面有一個很大的云都酒店。（5）位于浙江省平湖市乍浦鎮，離海邊只有幾百米，上傳的文件中有比例很小的地圖。（6）乍浦簡介（我在網上抄的報道）：乍浦港區三期新世紀石化碼頭及陸域項目動工 12月28日上午，嘉興港乍浦港區三期新世紀石化碼頭及陸域項目舉行動工典禮，標志著嘉興港第一個真正意義上的公用石化深水泊位項目正式動工。同時，也使嘉興港今年動工建設的萬噸級以上深水泊位達到6個，為港口的發展又增添了一個新的平臺。浙江新世紀集團投資建設的石化碼頭及陸域項目，填補了嘉興港石化公用泊位建設的空白，是較早落戶嘉興港乍浦港區三期的項目。工程將建設2萬噸級年吞吐能力達98萬噸的石化公用泊位1個和20萬立方的石油化工儲區，為嘉興港區內眾多企業石化原料、制品的運輸、貯存、中轉提供便利的服務，這對于嘉興港增強公用泊位接卸能力、緩解貨物壓港現象、優化碼頭結構、構建港口液體化工物流和打造嘉興臨港重化工產業基地，具有重要的作用。 嘉興市委常委、常務副市長王洪濤，市政府副秘書長趙增祥，市發展計劃委員會、交通局、港務局，嘉興港區管委會以及口岸各查驗單位的領導出席了慶典。 乍浦鎮歷史悠久，景色秀麗，自秦漢起建城，漢代稱故邑城，乍浦之名始見于唐朝。東鄰上海市，南瀕杭州灣,西連海鹽縣，北接平湖林埭鎮，寧波至乍浦跨海大橋建成后，乍浦將成為上海、蘇州、杭州、寧波四個大城市的中點和交通樞紐，是經濟、軍事重鎮和浙北唯一的國家對外開放一類口岸。 乍浦鎮行政區域總面積54.4平方公里，轄11個行政村、8個居委會，總人口5.37萬人。境內有省級乍浦經濟開發區、乍浦港、嘉興發電廠、九龍山旅游度假區等重點項目。01省道及復線橫貫東西，07省道和乍嘉蘇內河航道縱穿南北，是乍嘉蘇高速公路的起點，交通十分便利。經濟和社會事業繁榮，是平湖市優秀鄉鎮、嘉興市個私經濟發展先進鄉鎮；嘉興市農村經濟十強鎮、省首批村鎮建設現代化示范鎮、省體育先進鄉鎮、省教育強鎮和省百強鎮，鎮黨委是嘉興市首批"六好鄉鎮黨委"。先后成為平湖市級衛生鎮、文明鎮，嘉興市級衛生鎮、文明鎮和省級衛生鎮，鎮機關成為省級衛生單位。全鎮現有平湖市級文明單位41個、文明村7個，嘉興市級以上文明單位5個。2003年，全鎮實現國內生產總值7.8億元，比上年增長6.1%。 工業經濟： 近年來，乍浦工業經濟快速發展，現有各類工業企業近300家，年銷售額21.32億元。2003年，全鎮實現工業產值23.01億元，比上年增長23.5%；實現工業增加值5.58億元，比上年增長7.8%。已初步形成了服裝、標準緊固件、石油化工、木業、五金機械為主的經濟格局。工業產品60%出口，其中服裝行業年生產能力達1600萬件（套），標準緊固件年產6萬噸，產品出口到30多個國家和地區。乍浦工業小區位于乍浦鎮東九龍山下，距乍浦港1公里，總規劃面積2平方公里。多凌工業園是由乍浦鎮重點企業多凌集團創辦的企業工業園，位于乍浦工業小區內，總規劃面積618畝，已建成160畝。農業經濟： 全鎮現有耕地4.4萬畝，主要農產品有水稻、棉花、油菜、西瓜、甜瓜及各類蔬菜。畜禽、水產養殖業發達，特別杭州灣天然蟹苗、天然鰻苗，因其成活率高、生長迅速而享譽國內。2003年，實現農業產值0.84億元。 旅游資源： 乍浦鎮依山傍水，風景秀麗，已有1200多年的建鎮歷史。乍浦港早在600多年前即已開埠，當時與日本、東南亞的貿易十分興旺。史載我國名著《紅樓夢》最初由此東渡扶桑，傳播海外。乍浦鎮境內現存古跡眾多，人文景觀豐富，有南灣炮臺、國家級森林公園、九龍山海濱浴場、金海洋度假村、小普陀禪寺等景點，每年吸引了大批國內外游客。小店就我母親一個人經營，我家是湖南的，她只身一人跑到那里，到那里后就剩300元錢了，能搞成這樣已經比較不容易了，她文化程度不是很高，也不會上網也不喜歡讀書。現在餐館生意越來越差了。她以前（做了二三年了）就靠它供我的高中學費，（從初中起，我父親從沒管過我的生活學習費用，具體情況是家務事就不多說了）現在我上大學了，餐館的生意又變差了。希望大家幫幫我。謝謝。
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用“原創商品”聚人氣 顧客不斷追求的飲食商品，究竟是哪一類商品呢？答案就是在其他店里吃不到的東西。 若非如此，就沒有選擇該餐館的動機。假如到某餐館吃到的東西和其他店家沒多大差別，而且了無新意，你一定會認為，下次要到其他餐館了。 大部分經營者，內心會認識到餐館的特色，但是，他們為什么不會拼命地去開發原創性的商品呢？一般來說是只滿足于目前推出的商品，沒有考慮繼續深入順便給你找了一篇開餐館的資料家庭小餐館的經營秘訣 開餐館，誰不搶個地界兒繁華，臨街的門臉兒開呢？然而，在北京一個名叫羊房的狹窄胡同里，有一家在自家不足十平米的睡房里開了一家餐館，取名為歷家菜，就一張桌子，門口連個幌子也不掛。按常理一定是門可落雀，而１６年來，這個餐館已經接待了５萬名來自五湖四海的外賓，其中包含六十多位國家元首，拳王阿里、電腦神童比爾·蓋茨、美國國務卿貝克、加拿大前總理克拉克、冰島女總統維格迪斯·芬博阿多蒂爾、英國前首相希思等都曾是座上賓。任何人得知這個情形，恐怕都難免感到詫異，其經營的奧妙不僅為餐飲業，也為其他行業的經營者提供了難能可貴的經驗。 一張桌子與五洲名流的姻緣 歷家菜館的創辦人歷先生給記者看了一本厚厚的相冊，上面有各界名流就餐時的照片。北京羊房胡同１１號，在國外叫得非常響亮，幾乎訪華的外國首腦和各國駐華大使都慕名光臨過這家小店。歷先生講，他經常被一些外國記者拉著在自家的門口照張相，那些記者往往讓歷先生穿上帶盤扣的中式上衣。以色列大使就是在《耶路撒冷報》上看到歷先生在自家門口的照片，手持報紙一路尋來的。 餐館的左面墻上鑲著ＩＢＭ亞太地區總裁伯樂先生的一封信：我在北京生活了４年，我的任期就要結束了，我忘不了歷家菜。瑞士大使舒愛文就餐后題壁留言：“世界上最好吃的菜，忠心地感謝”美國海軍作戰部部長，餐后無以為謝，竟摘下自己的胸章，執意留給歷先生以示感謝。世界婦女大會在北京召開期間，冰島女總統維格迪斯·芬博阿多蒂爾要求品嘗歷家菜。她說，到中國不嘗歷家菜是一大遺憾。歷家人制作的“青松鮮貝”、“一品大蝦”、“炒咸什”等，深深吸引了這位女總統。歷家菜也招來許多中國的文化名人，溥杰、英若誠等都曾是這里的座上賓。 四大法寶道盡經營秘密 對于經營者而言，特色是制勝的關鍵因素之一。這個規律對于餐飲業更有意義。現在，北京的餐飲業就好像流行音樂，今天是麻辣燙、明天是譚魚頭、后天又是九頭鳥，頗有幾分“你唱罷來我登場”的色彩，而歷家菜卻像經典名曲，１６年來，在各界名流中越唱越流行。分析其間的奧妙，恐怕獨到的特色才是真正的經營法寶。 法寶之一：一張桌子講述貴精不貴多的故事。依照一般人的思路，有做宮廷菜的手藝，就該租個大門臉，裝修似宮殿，請上十多個小姐，富麗堂皇，酒旗高懸，可盡管歷家菜名聲在外，但營業１６年來，依然是“一張桌”。每晚只開一桌，每桌只坐十個人。吃飯不預定，就得吃閉門羹。歷先生說：“歷家菜已經形成自己的風格。一張桌是它獨到的特色，也是它紅火的原因之一。食客少才能把食物的火候、味道控制得恰到好處。如果擴大營業面積，就很難保證飯菜的質量。再者說了，現在一張桌跑前跑后的都是自家這三倆人，齊心吶，貴精不貴多。” 法寶之二：教授充當服務員名副其實專業化。餐館越高檔，服務小姐越漂亮，似乎成了一個心照不宣的規律，而歷家菜的服務員卻是兩位老人。歷先生１９４３年畢業于輔仁大學，之后在北京經貿大學做應用數學教授，歷老講一口流利的英語。歷先生的太太王曉舟畢業于北京醫科大學，畢業后做兒科醫生，日語很流利。歷先生笑著說：“沒想到外語年輕時用得不多，老了倒用上了。歐美客人光臨，我出面應酬，有日本客人來，太太出面。光臨歷家菜的外國人比中國人多。”外國客人在用中餐時，除了享用名副其實的宮廷口味外，對各種菜的典故與營養成分均有極特別的偏好，而這些是一般餐館甚至于北京較大的宮廷餐館服務員所無法做到的。 法寶之三：宮廷風味每席上萬元物有所值。北京的飯店、酒樓林林總總，還到處可見新潮、洋化的洋餐館，但歷家菜在飲食的大千世界里維系著自己的一方領土，因為它給人一種在慈禧太后家用餐的感覺。歷先生講，歷家菜是宮廷菜的一個分支，是慈禧太后日常食用的菜肴。要讓顧客感到物有所值，對各道菜精雕細刻是很重要的。就拿“燕翅席”為例吧。據歷家人介紹，做黃燜魚翅的魚翅做法十分繁瑣。先將魚翅浸水過夜，再刮沙去皮，溫水浸發魚翅兩至三天，然后去骨，當魚翅浸發妥當時，便以老雞、鴨子和新鮮肘子肉煲成高湯，再放魚翅，最后加入高湯，以微火燜八、九個小時。歷家菜的好幾道菜都很費時。記者問，為什么不用高壓鍋做﹖歷先生說：“清朝的時候有高壓鍋嗎﹖用高壓鍋煲出來的湯味道差，不能湊和。” 法寶之四：良好口碑是最佳的廣告宣傳。晚清年間，歷先生的祖父歷子嘉曾任內務府督統，受到慈禧太后的信賴。后來，歷子嘉把許多宮廷菜肴都教給孫子歷善麟。１９８４年，中央電視臺為慶祝建國３５周年舉辦了“國慶家宴邀請賽”，歷家人烹制的１０多種菜肴榮獲第一名。鄰居勸歷家自己開一個餐館。在歷先生的努力下，１９８５年，餐館很快在自家院子里開業了。當時英國駐華大使便慕名而來，吃飯時，望著—桌豐盛的飯菜，大使說：“太好了，你們不用做廣告，我在使館區口頭一宣傳，你家就推不開門了。”果然，事隔不久，駐華的各國大使和一些跨國公司駐京機構的官員接踵而至。按歷先生的說法，似乎在大使館有這樣一個約定俗成的規矩，只要是新大使上任，不久就要到歷家菜“報到”一下。 。
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跑跑公司的盒飯,這塊挺賺錢的,不過壓錢也比較厲害,好多公司都是先吃,月底才給錢.另外就是飯菜質量和味道很重要.還有量要足,要衛生.
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做套餐，給公司送飯
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我不知道該怎么說,其實不論做什么都要做出特色來,就是看家本事吧.餐館也一樣,食者為大,民以食為天嘛!只要你有看家的菜肴,不愁生意不好啊.的確現在的生意難做是因為竟爭太強了,從你描敘的來看,還是有一定的發展潛力的,周邊的環境還是大有可做的啊.如果可以,雇個手藝好點兒的師傅,只有味道好了,才會有更多的回頭客啊,就我們自己而言,也是吃個味道啊.在吃上面不可能不挑剔的!還有就是餐館衛生環境要做好.服務員盡量要有一定的水平.剩下的就是在價位上做相應的調整.如此,我想生意會好起來的.祝你早日生意興隆!
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做出自己的特色，留住顧客；經常搞活動，吸引顧客。