熱心網友
在水里泡軟，瀝干水分后和肉一起燉，北方經常用曬干的豆角、茄子一起燉，味道非常好，甚至能吃到陽光的味道！
熱心網友
燉肉或燉排骨時,象加香菇那樣就可以
熱心網友
茄子干燉肉可好吃了
熱心網友
泡一泡,洗凈后可以燉在肉里.
熱心網友
做包子吃，以前我家也做過茄干當時也是想盡了辦法做，總覺得不好吃，最后，我老媽把它泡了泡做成了包子吃著可不錯，覺得有一股子香菇的味道（我最喜歡吃的東西),而且覺得比其它東西包的包子好吃多了，你可以考慮做餃子，餃子也行，只是效果可能沒包子好！
熱心網友
用嘴吃！謝謝！
熱心網友
茄子干自制茄子洗凈后切片，厚約６～１０毫米，在沸水中汆一下，然后曬干或烘干，即成茄子干。
熱心網友
樓主的回答我第一次聽說，長見識了。
熱心網友
燉雞或燉排骨時放些茄子干比較好吃。先用開水把茄子干泡軟，瀝干水，放到雞或排骨里一起燉。
熱心網友
做茄餅