紫甘藍怎么吃？
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一：紫甘藍棗泥湯圓：特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。 備料時間：50分鐘 烹調(diào)時間：10分鐘 原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。 調(diào)料:澄面、糖。 做法： 1。紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。 2。用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。 3。紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。 4。用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。 5。將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。 二：紫甘藍草莓沙拉：1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片?！ ?、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調(diào)成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。 三：羅宋湯：先準(zhǔn)備番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少許，火腿少許，切丁；紫甘藍。 然后在炒鍋中加油，放入番茄炒，炒到番茄變成糊狀，用番茄湯煮剩下的材料。如果不想炒番茄的話可以直接超市里買番茄醬倒進去?！ 〖尤胪炼蛊ㄍ炼挂部梢郧谐蓧K，不過片比較容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘藍，倒進煮鍋繼續(xù)煮，其實也可以直接在炒鍋里煮，不過我家鍋不夠用了，要用來炒別的菜。煮的時候要加點冷水，慢火煮，煮到差不多的時候加入生粉水，讓湯變稠，再煮一會就可以了。 四：釀烤南瓜盅：釀烤南瓜盅 材料:日本小南瓜1個，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克，鹽、胡椒粉適量，色拉油少許 制作方法: 1。將鍋加熱后放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘藍，再加鹽、胡椒粉調(diào)味?！ ?。將南瓜切成兩半，然后挖去中間瓜肉成盅狀，將1中炒好的餡料放入，再蓋上蓋?！ ?。將南瓜盅放入180℃烤箱烤25分鐘即可?！ 渥?在烤盤中應(yīng)加入油和水，以免烤焦。 五：地中海沙拉；·配 料: 〖主料〗：中心部分：罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。〖輔料〗：邊緣部分：胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽。 ·操 作: 1。雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗凈切粒。2。將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥?；旌?，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調(diào)勻擺在盤中央。 3。將適量胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍洗凈切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調(diào)勻后擺在盤邊即可。 六：可以吃的“萬人迷”： 基本特點 健康中帶美味 基本材料 主角：玉米面包、煎蛋、西紅柿、生菜、紫甘藍 配角：蛋黃醬、奶酪、芥末醬 1、將玉米面包剖開，均勻地涂上蛋黃醬。 2、把生菜葉鋪在面包上。 3、放適量紫甘藍絲。 4、將煎蛋放在菜絲上。 5、加少許奶酪。 6、擺上西紅柿片，再加一些芥末醬，即可。 。
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我不太喜歡吃沙拉,但是用紫甘藍做的沙拉我覺得味道很好,那種沙拉不是甜的,是有一種淡淡的咸味,我建議你可以試試!
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把紫甘藍切絲，先用糖，白醋，一點點鹽，蘋果片（香葉，五味子）紅酒腌一天！括號里的可以不放，因為不方便購買！然后，把紫甘藍放到鍋里炒，因為紫甘藍會在炒的過程中出水，所以這個菜算是半燴半炒！等水份差不多沒有并且紫甘藍軟了以后，就可以出鍋了！七彩泡菜 A：準(zhǔn)備原料。 卷心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、青圓椒1只、洋蔥半只、紫色甘藍球（紫包菜）1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。 卷心菜切成小塊；胡蘿卜、黃瓜切片，番茄對半剖開；青椒、洋蔥、紫甘藍切細條。 將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1遍，撈出控干，待涼。 B：制作泡汁 在鍋中倒入1中碗清水，加1勺半鹽，花椒數(shù)顆，茴香1枚，干紅尖椒2只，食用白醋（500ML裝）1/4瓶，白糖小半碗（200克左右），加熱燒開即可。 C：泡制 待泡汁以及蔬菜都變涼后，只須將泡汁倒入有蓋的器皿中，再把蔬菜（含黃瓜和番茄）浸入。放到冰箱內(nèi)靜置1天。 泡制心得： 1：泡汁具體須加多少佐料，按各人口味不同，在燒制時可酌情添減，最主要的是糖與醋的增減。按我的經(jīng)驗，糖與醋都要加得比想像得多些才夠味。 2：泡汁的多少，以正好淹沒蔬菜為宜，我覺得等第一次的泡菜都撈出后剩余的泡汁還能做一次，但間隔時間要控制得短些，以免泡汁變壞。 3：用了很多蔬菜只是為了讓小菜色彩繽紛更養(yǎng)眼，若是不求這點，那盡可以省卻幾樣。卷心菜、黃瓜也可以了，我甚至只將黃瓜切條依樣制作，也好。若要放紫甘藍的話，請盡量少些，不然泡汁桃紅嫣嫣的，美則美矣，不明白的人會因為看多了《每周質(zhì)量報告》當(dāng)你也學(xué)了招的喲。當(dāng)然也可以發(fā)揮想像，選用其它的蔬菜來做泡蔬。 4：泡制過程中所有的用具都必須潔凈，更不能沾上油腥，撈出來的泡菜絕對不能再倒回去。 5：第一次做的時候，原料不用太多的，關(guān)鍵在調(diào)汁，等有了經(jīng)驗再放開手腳干！ 有空就試試吧，是道美色美味的菜喲。 。
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紫甘藍清炒好吃！
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涼拌
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切絲涼拌,簡單
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1。 涼拌： 將紫甘藍切絲或片，用開水燙一下，涼開水過涼。加鹽、糖、香油（花椒油、辣椒油，根據(jù)個人口味而定）、醋拌均即可食用。2。 醋溜： 將紫甘藍切絲或片，開水燙一下，涼涼待用。 小碗內(nèi)放入鹽、糖、醋 、淀粉調(diào)成汁待用。 油8成熱，放蔥花和甘藍，大火急速煸炒，放汁勾明芡出鍋既成。
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還可作成泡菜
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就像白菜一樣吃，炒、熘、燉、做沙拉都可以
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紫甘藍含鐵量甚豐，比卷心菜高75%左右，只宜燙后冷拌食用，不宜炒熟吃，否則不但顏色不佳，而且吃口味道變差。而孢子甘藍的維生素C含量較高，每100克含85毫克，最適于與雞湯、牛肉湯共煮食用。
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紫甘藍的做法很多，你可以試試把紫甘藍切絲，先用糖，白醋，一點點鹽，蘋果片（香葉，五味子）紅酒腌一天！括號里的可以不放，因為不方便購買！然后，把紫甘藍放到鍋里炒，因為紫甘藍會在炒的過程中出水，所以這個菜算是半燴半炒！等水份差不多沒有并且紫甘藍軟了以后，就可以出鍋了！
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基本和圓白菜的吃法差不多的！