各位愛好美食的請教：怎么做銀耳湯，需要注意什么？我記得好像是接觸過油的鍋是不能用來煮的是不是？

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“銀耳湯”銀耳湯用白沙鍋慢燉細(xì)熬最好，上班一族沒那么多時間又想滋潤一下自己，可采用一下我的懶人方法：1、頭天晚上將白沙鍋裝滿水置于天燃?xì)鉅t上（怕早上懶覺睡過頭了時間太緊來不及啊）2、第二天早上一起床先把火打開再做別的事情（洗漱拉撒什么的啦）3、等你把自己收拾的差不多，水也就開了。關(guān)火，然后把你的銀耳（最多3、5朵，用手松松地抓一小把就行）扔進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，關(guān)門，走人（你去上你的班好了）4、下午下班回來，你的銀耳變成了滿滿一大鍋，漲發(fā)的松松軟軟的了，倒在瀝篩里（就是你淘菜用的東東）去蒂洗凈5、將白沙鍋洗凈重新裝上冷水，這次不用太滿（距沿口3公分左右就行），放入銀耳上爐開中火，水開后改用微火（因為白沙鍋保溫性能非常好），加入適量枸杞、紅棗和冰糖再煲上10來分鐘就好啦，保證潤滑粘稠，甘醇香甜，不香不甜不要錢白沙鍋市面上各大小商場（店）均有出售，價格十幾元——幾十元不等，建議買容量稍大一點的，湯寬不易外溢，做一次可吃一星期（后幾天擱冰箱里保存），不燉銀耳時，燉雞鴨煲骨頭湯都實用呢。

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買銀耳時要注意,不要挑太白的顏色,因為市面上有銀耳是用工業(yè)用料漂白的,所以選擇白中偏黃一種好,如果只是想吃吃,就去超市買袋裝的好了,買回來后,用水泡,一定要用冷水,這樣營養(yǎng)才不會流失,然后最好用電飯堡來燉,放水進(jìn)鍋,等水開之后,放銀耳和紅棗進(jìn)去,紅棗去皮不去皮,依個人所好,等棗皮燉裂開,銀耳變大,再放冰糖進(jìn)去,等湯粘稠之后,冷卻一下,就可以品嘗了,祝你胃口好:)

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先發(fā)好，小火慢慢的燉，放點紅棗冰糖也行。