請問土豆燒排骨、芋頭燒雞　怎么做？

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-----土豆燒排骨!材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋 做法： 1。排骨過沸水，然后撈出濾水。 2。炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3。調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來4。放水淹過排骨，蓋鍋燉。5。燉至湯所剩無幾的時候， 6。倒些香油進去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。7。再度添水沒過材料，蓋鍋燉。8。燉至湯干，關火。 芋頭燒雞:原料：小草雞、芋頭、紹酒、姜、蔥、精鹽、味精各適量。制作：1、將草雞宰，去毛、去內(nèi)臟洗凈。2、將雞剁成塊，芋頭切成滾刀塊。3、鍋內(nèi)燒水，分別將雞塊、芋頭煮熟煮爛。4、炒鍋上火，放入雞塊、高湯，煨至湯白濃厚，加入精鹽、味精出鍋即成。特點：湯汗?jié)庥?，口味咸鮮，芋頭爛糯，雞塊質(zhì)酥。。

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經(jīng)常吃 江西口味的，香啊