奶酪如何來做呢？

熱心網友

奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。 壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。簡易家庭自制奶酪：將鮮牛奶放鍋里小火熬，邊熬邊用勺子攪動，以防扒鍋。待奶中水分熬干，取出，放模具中（可用月餅模）壓實后倒出，置于陰涼通風處幾小時即可。大約10斤鮮奶出1兩奶酪。

熱心網友

牛奶250克奶油奶酪200克黃油90克低粉40克玉米淀粉20克（照片里面顯示的是玉米面~呵呵~是我買錯了哈~）蛋黃5個（75克）蛋白5個（180克）糖80克