有沒有食補的辦法?
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最好的補鐵辦法是通過飲食，采用食物療法。含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵?！ 游锔闻K：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工...
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最好的補鐵辦法是通過飲食，采用食物療法。含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵?！ 游锔闻K：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用?！ 「鞣N瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃?！ ‰u蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。 動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。 黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。 芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。 綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源?！ ∧径湍⒐剑鸿F的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。此外，鐵鍋是一種較好的補鐵器皿，家庭中應多選用鐵鍋燒菜。 兒童補鐵食譜六則 摘自: 兒童缺鐵會影響到兒童的健康和發育，而通過飲食補鐵則是給兒童補鐵的最佳辦法，下面介紹兒童補鐵的六種食譜供大家參考： ?。?、紅白豆腐 原料：豆腐200克，熟豬血塊200克；瘦豬肉100克，熟冬筍15克；醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克；熟豬油75克，鮮湯、團粉適量。 制作方法：把豆腐切成1厘米見方的丁，入沸水鍋焯水；洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊；把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。 此食譜中含蛋白質69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4 毫克。 ?。?、黃瓜炒豬肝 原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發木耳10克；輔料有植物油250克（實耗75克），醬油、食鹽、白糖、團粉、蔥、姜、蒜等適量。 制作方法：將肝洗凈切成1.5毫米厚的片，用適量細團粉、食鹽漿勻。洗凈黃瓜，切成象眼片。擇洗干凈木耳撕成小塊；炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，油九成熱時，即放入豬肝，用筷子輕輕攪撒，待八成熟時，倒入笊籬中，瀝凈油。把鍋放回旺火上，放入油50克，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內，再放適量的醬油、食鹽、白糖等，用團粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下，即可出鍋裝鍋。 此食譜中含蛋白質29.7克，脂肪80.3克，熱量883.4千卡，鐵44.2毫克。 ?。?、白燒菠菜 原料：菠菜500克，鹽、蔥、姜、蒜、香油適量，粉芡15克，豆油25克。 制作方法：將菠菜擇洗干凈，切成3.3厘米長段，放開水鍋內焯透撈出，用涼水泡涼，撈出備用，把蔥、姜切成末備用；把鍋放火上，倒入清油，待油熱時，放入食鹽煸炒幾下，待菠菜燒透時，勾入流水芡，淋入香油即成。 此食譜含蛋白質11克，脂肪1.3克，熱量332千卡，鐵7. 6毫克。 ４、肝泥蛋羹 原料：豬肝35克，雞蛋1個（50克），香油2克，蔥姜水、花椒水、細鹽適量。 制作方法：將肝切成片，放入開水鍋中焯一遍，撈出，剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內，調成蛋液，將肝泥，蛋液摻合，加入調料，攪勻，上屜蒸15分鐘即可。 此食譜中含蛋白質13.7克，脂肪8. 512克，熱量136.2千卡，鐵9.9毫克。 ?。?、香椿煎豆腐 原料：新鮮香椿50克，豆腐350克；輔料花生油60克，醬油、食鹽、白糖、團粉等適量。 制作方法：將豆腐切成長方形大塊，把香椿洗凈擇去老梗，用開水稍燙，即浸入冷 水里冷卻，撈起來控干，切成末；炒鍋下油50克，燒至八成熟，先把豆腐一起輕輕滑下鍋邊，邊煎邊晃動，兩面翻身煎黃后，放入醬油、湯和各種調味料燒熟后，把香椿末鋪在豆腐上，開后即勾芡，淋熟油10克，起鍋盛盤。 此食譜中含蛋白質18. 6克，脂肪18.0克，熱量360.9千卡，鐵19.4毫克。 ?。丁⑻谴字ヂ槿馔? 原料：瘦豬肉50克，黑芝麻10克，雞蛋10克，胡蘿卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、醬油、蔥姜水、花椒水適量。 制作方法：將豬肉剁成肉泥，放入碗內，將胡蘿卜蒸熟剁成泥，與肉泥混合，加入蔥姜水、花椒水、鹽、醬油及雞蛋液，濕淀粉攪勻，擠成丸子粘勻洗凈，炒熟黑芝麻。將鍋內放入油，燒熱，下入肉丸炸熟撈出。 此食譜中含蛋白質27. 6克，脂肪25.5克，熱量439.1千卡，鐵6.7毫克。 兒童補鐵，切忌濫補 做父母的總怕子女缺乏營養，于是給他們吃各種維生素和補品。但美國醫學研究人員最近指出，補鐵過多容易造成中毒甚至死亡。 據世界衛生組織報道：在一九八Ｏ年至一九九六年間，美國每年約有二萬兒童服用了過量的鐵。一九九一年共有十名兒童服鐵過量而死亡。但因補鐵而死的兒童數目，到一九九五年降為兩名。研究表明：六歲以下兒童一天口服鐵量累積六十毫克的藥片就會死亡，口服鐵量超過二十毫克會造成嚴重傷害。醫生建議，六歲以下兒童每天最多只能服用十毫克的鐵?！ ∵^分補鐵中毒會引起肝、心臟、神經和胃等各方面的問題。 生活貧困的家庭愈容易給孩子補鐵及其他維生素，因為做母親的認為食物中的營養可能不夠，于是購買來各種維生素及營養補品給孩子吃。
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黃瓜炒豬肝