請問：醬牛肉怎末做？

熱心網友

其實做法蠻簡單1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！

熱心網友

做法：取牛腱，燒開水后放入，待水開，倒掉帶有腥味的湯水。然后最后把牛腱剖半，取適量水（覆蓋住牛肉），加三勺醬油和料酒，再加適量姜、桂皮、花椒、辣椒、茴香，大火燒沸后，慢火燉一個小時左右，以筷子能插入牛肉即可。再加入三勺糖，大火燒至汁呈粘稠即可。涼后切片（否則容易碎）。汁淋在牛肉上。