最好是自己親自做過的．網上的食譜我可以找一大堆．謝謝　．

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文蛤買來后，放在淡鹽水中，放一兩滴香油讓它吐沙。一兩個小時后，鍋內放涼水，把洗凈的文蛤放入煮，煮得全鍋文蛤基本上都開口后撈出。鍋內放油，把干辣椒洗凈切段和姜片、蔥段、蒜片一同放入炒，然后倒入淖好的文蛤略炒，加入蠔油、醬油、料灑、鹽，炒勻后用水淀粉勾芡。這是我在上個月從這里征集的做法，自己稍加改良，如法炮制后先生和女兒贊不絕口。你也可一試。

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用紅辣椒炒來吃,辣椒的數量可以自己把握.把鍋防少許油,把蔥花,姜絲和紅辣椒爆香后,放入洗凈的文蛤,炒至文蛤都張開口即熟.

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文蛤適合做湯的,肉不如花蛤嫩,殼還厚,山東這邊都是用它做湯,很簡單的那種,用油稍微炒炒倒上水,最后加點蔥花香菜.個人見解- -#

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蛤蜊燉蛋：1、蛤蜊買來放在鹽水里養過夜，水中加入3-5滴植物油（使水面張力加大使之吐出沙 子）2、雞蛋2個打散加入鹽、蔥花、少許料酒，水350ML攪拌均勻、最后再加入洗凈的蛤 蜊3、蒸鍋里水燒開，放入2蒸至蛋液凝固蛤蜊開口即可