我買左花膠返來又吾知點烹飪，請問點烹飪好呢

熱心網友

你好：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花膠含有豐富的蛋白質，膠質等。滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞，及幫助外科手術病人復原傷口。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花膠分廣肚(最名貴)、扎膠公及花膠筒，以廣肚最為名貴。選擇時應留意花膠是否厚身、金黃色、干身，燈光下能否透光，以晶瑩剔透為佳。如照出花膠身上有特別深色的部分，表示花膠還未干透，未夠靚。 　　注意：一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水中滾約20分鐘，熄火，?h至水和暖。取出再泡冷水，要每天換水(切忌沾到肥油)?；z為膠質極重之物，容易粘底，宜用竹笪墊底，以防燒焦；煮用時應用姜、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水，煲約15分鐘以除腥味；花膠煲得時間長便會漸漸溶化，要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。 　　另給你幾個配方供你參考一。蟲草花膠燉乳鴿【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。 【功效】 補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等?！局谱鳌?乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二。紅棗北芪燉花膠材料：3至4人分量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雞心棗12粒、北芪3錢、花膠2兩、生姜2片做法：　1 ?；z先用凍水浸1日，令膠質軟化，要不時換水，然后放入沸水內煮20分鐘，熄火?h一會，取出洗凈切片，備用?！?。 雞心棗、北芪及生姜分別洗凈，雞心棗去核、生姜切片?！? 。將以上材料全部放入燉盅內，注入適量水，隔水燉約4小時，最后加入幼鹽調味，即可享用。功效：雞心棗具有補氣補血、養血安神之效；北芪亦是補氣之良藥；再配合含豐富蛋白質、膠質及磷質的花膠同燉成滋補養顏湯水，最適合于身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青唇白等癥狀之人食用。 三。猴頭菇花膠湯 　　先把花膠泡很久很久,泡猴頭菇,最好飛飛水,先把瘦肉,猴頭菇,淮山,北QI,枸JI,圓肉加水褒好,加入花膠20分鐘后即可關火了?！〈藴m合秋季喝哦,秋干物燥,喝多點清潤湯水,人也水水的。

熱心網友

花椒用法:1,炒菜時,放在油里和其他作料一起煎出香味(記住油溫不能太高,不然會糊的),放菜炒即可,當然如果不喜歡,還可以先把花椒煎出香味撈出,再放其他作料炒菜了行.2,把花椒碾成細面,可拌涼菜和泡菜,也可淹肉用.3,把花椒放在泡菜鹽水里做泡菜料.

熱心網友

說的是花椒, 就是做調料用的. 做菜時燒油至開放入花椒到香味出就可以, 一般是做調味用的,在川菜里邊一般都會用到它.

熱心網友

先用熱油高溫炸炒，香氣濃烈后，再放入菜肴烹?。這樣烹?的菜肴，花椒特有香味，炒成美味佳肴。使人唾延三尺，可口之極，吃后回味無窮！

熱心網友

花椒也能當主菜的？吾不知也！

熱心網友

你能否用普通話？我越看越糊涂。