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減肥的人們都希望有既能保證營養，又不會餓肚子的減肥方法，土豆完全可以滿足您的這些需要，以下給出土豆減肥的特點： 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0。1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。 其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象里，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的，其實。土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、vb、vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀。按營養學觀點0。5公斤土豆的營養價值大約相當于約2公斤蘋果。 土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。” 你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。 但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、作土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐只吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多余的脂肪很有效。一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3。5倍。 二、利于減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0。1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。 三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。苦瓜的做法:苦瓜切片，炒肉，苦瓜要垂直切，要切薄一點，可以少放一點，這樣就不會太苦，適應了，再慢慢增加。清炒苦瓜材料:苦瓜3根，小蔥2根 調味料:鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法:1。先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3。小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 溫馨提示：1。青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。 2。苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。 3。炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4。清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。 苦瓜鑲肉 材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許； 調味料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。 制法： 1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。 2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。 特點： 色澤鮮亮,口感更佳 苦瓜鱸魚煲 原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克 調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一只。 做法： 1。鱸魚洗凈，去骨，片成片；苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用；胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用；鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，并用少許生油拌勻。 2。起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然后撈出瀝干油分。 原鍋內加入適量高湯并用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻后用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。 苦瓜排骨湯 主要原料：排骨、苦瓜 1。把水燒開，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。 2。苦瓜洗凈切塊，最好先用水泡一下 3。將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。 點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。 苦瓜炒蛋 做法：苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略抄一下； 雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許； 鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。 苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精鹽,料酒,味精,花生油各適量。 制法 1,將苦瓜洗凈,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗凈切片。 2,鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤。 苦瓜燉蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精鹽,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各適量。 制法: 1,將苦瓜放入沸水鍋中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼,撈出去殼,挖出肉,去內臟洗凈;蒜切成泥。 2,鍋內下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,鹽拌勻。 3,將苦瓜片鋪在砂鍋底,將蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,鹽,蒜泥,白糖和適量水,燉至蛤肉熟透入味,淋上香油即成。 特點: 蛤肉鮮香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香適口。 功效: 苦瓜含豐富的鐵,每百克可達6。6毫克,還含有豐富的維生素C,每百克高達84毫克。因此苦瓜具有潤膚容顏,延緩衰老的作用。 蛤肉含有豐富的蛋白質和碘,有烏發秀發的作用。二物相配組成此萊,其潤膚,烏發的健美作用強,是女性美容的佳肴。 咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0。2克。 制法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用。 特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳肴。注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味。 魚香苦瓜 特點：香脆清口,魚香味比較濃。 原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量。 制作過程 1,將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用。 2,炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油后加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁。 3,苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可。 苦瓜瘦肉豆腐湯 【原 料】苦瓜150克,豬瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黃酒,醬油,熟植物油,食鹽,味精各適量。 【制 作】豬瘦肉剁成末,加黃酒,醬油,植物油,淀粉腌10分鐘。熟植物油燒熱,略微降溫,下肉末,劃散,加苦瓜片,翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,加食鹽,味精調味,煮沸,勾薄熒,淋上熟植物油即成。 【用 法】佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升。 【功 效】清胃熱,解熱毒。適用于經常飲酒,嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結癤,口干口渴,手足心熱,大便干結或目赤,耳鳴等。 苦瓜薺菜豬肉湯 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗凈切碎 做法:先將肉片用料酒,精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜,薺菜煮湯,調入味精即成。每日1次,連服5至7日。有滋陰潤燥,清肝明目功效。 苦瓜粥 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食鹽適量以及清水700克。 做法: 1,苦瓜去瓤,切成小丁; 2,粳米淘洗干凈,放入鍋內,加清水上火燒開放入苦瓜丁,冰糖,食鹽熬煮成粥即可。 。
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土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。苦瓜可烹調成多種風味菜肴，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入肴，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳肴。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神，煩渴頓消。 中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病癥患者的理想食品。
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土豆的營養成分，每100克土豆中，含蛋白質2。6克、脂肪0。04克、碳水化合物15。76克、鐵1。0毫克、鈣21毫克、鈉2。6毫克、鉀224毫克、維生素C34毫克、尼克酸1。l毫克。“苦瓜炒蛋”：將苦瓜洗凈，沿軸線對半剖開，去掉瓤籽，切成圓弧形的片狀，微油炒至三分熟，用常規方法炒好蛋后，將兩者混合炒熟，即可上桌。一盤“苦瓜炒蛋”，綠中泛黃，蛋軟瓜脆，觀之賞心悅目，嘗之香苦相間，令人開胃。其次，是簡單的“青炒苦瓜”，同上法處理苦瓜，旺火爆炒至七分熟，要記得在苦瓜入鍋的油爆聲中及時放入適量的醋，則出鍋后，翠綠的苦瓜彈脆無比，嚼之有聲。“涼拌苦瓜”：將苦瓜處理好后，切成自己喜愛的方式，焯水，放進調制好的含有姜蒜末、醋、紅辣椒等的涼拌汁中，放置三十分鐘，即可享用。涼拌味道的好壞，關鍵在于涼拌汁的泡制，一定要用熱油爆過姜、蒜、辣椒，再加入醋、鹽等輔料調味。“苦瓜排骨湯（煲）”：將苦瓜切成3－5厘米長的段狀，和排骨、少量姜片一起放進容器燉至爛熟。其湯，苦味純正猛烈，初嘗者往往一口都難以下咽，因此喝苦瓜排骨湯。蒸著吃：將整根的苦瓜切成長5厘米左右的圓段，將中間掏空，焯水后，豎直放在盤子中，將八寶米泡漲后，放進苦瓜的中空部，上鍋將它蒸熟，配上裝飾物，即可上桌，美其名曰“苦瓜八寶飯”，有苦盡甘來之意。也可將整條苦瓜對切開，掏空，放進泡好的米，重新扣合好，如做“竹筒飯”、“菠蘿飯”般蒸制“苦瓜飯”。雙菇苦瓜絲減肥食譜 原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。 制作方法：(1)將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。 功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
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苦瓜的吃法： 1.把苦瓜用插菜板插成絲（量的多少自己掌握，一般一根或半根苦瓜）后，放入溫水中沁一會（3分鐘，主要是去除苦味），之后撈出鉆出水分。 2.碗里打幾（3、5）個雞蛋攪勻 3.切蔥花少許（量的多少自己掌握） 4.把苦瓜蔥花放入雞蛋里加調料（鹽、花椒、等。量多少自己掌握） 5.平底鍋里放入調和油熱后，把調好的雞蛋倒入鍋中，煎成雞蛋餅，注意火不要太大，兩面反復煎，熟后即可食用。 祝你成功...........
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土豆有“地下蘋果”的稱號，含豐富維生素及礦物質，維生素C和鉀的量尤其多，有益氣健脾，調中和胃的功能。很適合胃炎、胃和十二指腸潰瘍的人食用。含鉀多適合腎病患者使用。苦瓜含草酸，所以使用前一定要先用熱水焯一下，否則草酸會和鐵、鈣等結合排出體外，導致營養的損失。苦瓜可以用切片，熱水焯后再加蒜汁或辣椒絲涼拌。因為苦瓜寒涼，加蒜或辣椒可以不知過偏。苦瓜還可以和肉絲炒，同樣放點蒜或辣椒。
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土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 苦瓜的一些吃法 吃法1 原料：苦瓜約200g，肉糜約100g 配料：鹽，料酒，姜蔥末，蒜末，淀粉，雞蛋，雞精，胡椒粉，泡椒 做法： 苦瓜掏去瓜瓤，肉糜中放入鹽、料酒、雞蛋、淀粉、雞精和胡椒粉 肉糜填入苦瓜中塞滿，上鍋蒸熟，約15分鐘左右，出鍋稍微冷卻后切成段 平底鍋中用熱油把兩個平面煎一下，即可撈出擺盤 泡椒切成細末，利用剩余的油，把姜蒜泡椒末炸香，倒入稍微多的薄欠 轉小火燒至濃稠，加鹽和蔥末，起鍋淋上即可 吃法2主料：苦瓜400克。 調料：精鹽、白糖、雞精、醋、香油、芥末油。做法： １、將苦瓜片開去瓤切成細絲。 ２、用開水將苦瓜絲焯透，時間不宜太長久。 ３、將焯好的苦瓜絲盛在大碗里，立即放入雞精，稍做攪拌，然后依次放入精鹽、白糖、醋、香油、芥末油（少許，可壓制苦瓜的苦味）拌勻即成。 吃法31。先把苦瓜洗干凈,把里面的白色的瓤挖干凈(白色的東西一定要挖干凈,不然就會很苦),切成薄片,待用2。把少許的鹽撒在切好的苦瓜片上,淹5-10分鐘,然后用清水洗干凈(這樣做是為了能去處苦瓜里的苦味)3。準備一個小碗,里面放上冰快,再倒半碗雪碧或是七喜或其他檸檬味的飲料。在把處理好的苦瓜片上在最上面。完工~~~~ 涼拌 將冰鎮后的苦瓜片用麻油。鹽。味精。醋調味即可。 沙拉 苦瓜片冰鎮后，把沙拉醬澆在苦瓜上，拌勻或直接蘸沙拉醬吃。 酒槽 把苦瓜片浸沒在糟鹵中，放在冰箱里放一夜。上桌時瀝去糟鹵，改裝碟盆。 熱炒 炒鍋加熱后加一大匙食油，下少許豆豉爆出香味，再下適量肉片略翻炒，接著下苦瓜片，炒拌均勻，加適量清水，燜至肉熟即可調味出鍋。。
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土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。苦瓜可烹調成多種風味菜肴，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入肴，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳肴。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神，煩渴頓消。 中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病癥患者的理想食品。