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大量服維生素C究竟靈不靈•方舟子• 美國化學家鮑林是科學史上罕見的天才，做出了眾多重大的科學發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)兩次獨享諾貝爾獎。他在晚年突然對醫(yī)學萌發(fā)了興趣，創(chuàng)建“正分子醫(yī)學”，鼓吹每天服用大劑量（1克以上）的維生素C可以預防感冒和癌癥。據(jù)說他本人身體力行，每天至少服用12克維生素C。1994年他以93歲高齡去世，死因恰恰是他想極力預防的癌癥——前列腺癌。...
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大量服維生素C究竟靈不靈•方舟子• 美國化學家鮑林是科學史上罕見的天才，做出了眾多重大的科學發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)兩次獨享諾貝爾獎。他在晚年突然對醫(yī)學萌發(fā)了興趣，創(chuàng)建“正分子醫(yī)學”，鼓吹每天服用大劑量（1克以上）的維生素C可以預防感冒和癌癥。據(jù)說他本人身體力行，每天至少服用12克維生素C。1994年他以93歲高齡去世，死因恰恰是他想極力預防的癌癥——前列腺癌。 鮑林所提倡的維生素C療法在主流醫(yī)學界遭到了毫不留情的批評，被認為是無稽之談，視為江湖醫(yī)術，但是在民間卻有眾多信奉者，這當然完全歸功于鮑林做為諾貝爾獎獲得者的崇高聲望。一般人并沒有去深究，鮑林究竟獲得的是什么樣的諾貝爾獎，仿佛諾貝爾獎都是無所不知無所不能的神人。事實上，他獲得的諾貝爾獎，一個是因為基礎化學的研究而得的化學獎，一個是因為從事反核試驗活動而得的和平獎，都與生物醫(yī)學無關。鮑林并沒有受過生物、醫(yī)學方面的專業(yè)訓練，也沒有遵循生物醫(yī)學研究的學術規(guī)范，在這些領域毫無權威性可言。 但是這種江湖醫(yī)術還是借著鮑林的名聲傳遍了全世界，近年來也傳入了中國，例如《登上健康快車》之類保健知識讀物也都在提倡大劑量服用維生素C。我曾經(jīng)在幾篇文章中對此提出了批評。最近，一些報刊刊登署名“石城客”的文章《大量服維生素C，爭議未定》，對我的批評進行反擊，將鮑林樹立成反抗僵化的醫(yī)學權威的英雄，聲稱時至今日，美國和世界各國的許多專家學者已經(jīng)承認或接近承認鮑林的觀點，有許多新的證據(jù)表明鮑林的看法是有道理的，“權威”的觀點未必是正確的，而批評鮑林的人，乃是一味沿襲一二十年前的舊說，質問這究竟是不了解新情況呢還是對鮑林存有偏見？ 事實又是如何呢？醫(yī)學界并沒有簡單地否定鮑林的觀點，一方面指出鮑林及其追隨者用以證明大劑量維生素C益處的研究經(jīng)不起推敲，另一方面也設計出更嚴密的試驗進行驗證。醫(yī)學上公認最有說服力的試驗是有安慰劑（假藥）做為對照的雙盲試驗。迄今至少有三十個雙盲對照試驗對大劑量維生素C能否預防感冒進行了驗證，結果毫無例外都是否定的：每天大劑量服用維生素C并不能預防感冒。其中，大部分臨床試驗結果表明大劑量維生素C不能減輕感冒癥狀，個別結果表明它能夠輕微地減輕感冒癥狀，但不具有臨床價值。 研究大劑量服用維生素C對癌癥的影響的臨床試驗結果也令人失望。美國梅約醫(yī)療中心曾經(jīng)進行了三項雙盲對照試驗，發(fā)現(xiàn)大劑量維生素C對治療癌癥并無益處。鮑林的學生亞瑟•羅賓遜曾在1973年與鮑林一道創(chuàng)建鮑林醫(yī)學研究所并任所長，但是他在做動物試驗時發(fā)現(xiàn)，服用鮑林推薦量的維生素C的老鼠反而更容易患某些癌癥。鮑林獲悉這個結果后，采取了很不具有科學精神的做法：他將羅賓遜解雇，殺掉實驗動物，沒收實驗數(shù)據(jù)，銷毀實驗結果。 可見，大劑量服用維生素C能夠預防疾病的說法是沒有根據(jù)的，相反地，過量服用維生素C會有副作用，例如導致腹瀉或增加得腎結石的風險。美國權威部門所規(guī)定的維生素C每日推薦量迄今仍然是60毫克，而不是像“石城客”所說的，這是個過時的推薦量。美國心臟學會也沒有像“石城客”所說的那樣建議“將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到250毫克到1000毫克”。在美國心臟學會的網(wǎng)站上，有如下說明： “我們建議身體健康的人通過適量地吃多種食物獲取足夠的營養(yǎng)素，而不是服用保健品。”“全國科研委員會發(fā)表的膳食推薦量是對安全而充足的膳食攝入的最佳估計。幾乎任何營養(yǎng)素如果長期大劑量服用都可能有毒性。”“并無足夠的證據(jù)表明身體健康的人攝入某種維生素或礦物質超過每日推薦量會有益處。某些觀察性研究表明，那些服用維生素或礦物質保健品的人群有較低的心血管疾病發(fā)生率或風險較低，但是并不清楚這是否是服用保健品引起的。例如，保健品使用者也許較少體重超重和更喜歡鍛煉?！? 值得指出的是，鮑林鼓吹大量服用維生素C有其商業(yè)背景：世界上最大的維生素C片廠家是其研究所的最大捐助者。我們也不能不懷疑國內那些通過造謠手段鼓吹大量服用維生素C的人，是否也與保健品廠家有關。
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