怎么自制PISSA？我看那種無邊PIZZA下面就是蘇打餅干。

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吃比薩餅本來就不是意大利的原創(chuàng)，它來自中國的燒餅！更有人說是始于北美洲的愛基斯莫人？我認(rèn)為還得求證。不過也得感謝旅游創(chuàng)業(yè)者的精神，由于旅游的方便，增加現(xiàn)代人的口福，現(xiàn)在世界各地都可以找到吃比剎餅的店，因?yàn)樗梢运氐某裕部梢宰粢院ｕr，或者光是茄子片，或者是幾種不同的奶酪，加上的黑胡椒面，橄欖油，西紅柿片都能成為大家面前的一頓稱心如意的美味！意大利海鮮比薩餅面粉底配料：常用精白面粉200克、干酵母5克、鹽3克、溫水大約80克、橄欖油一湯匙。(兩個(gè)人的量)比剎餅上的配料：意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成絲適量、鮮蝦仁，小墨魚一只切絲，青口肉數(shù)粒，鮮蘑菇，黑橄欖適量、青紅椒絲，洋蔥適量、不吃海鮮的，也可佐以火腿為配料適量切絲。番茄醬及做法：兩個(gè)鮮番茄切細(xì)粒、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、薄荷香料些許。值得一提的是，醬汁是確定Pizza成功與否的關(guān)鍵，所以制好的醬汁直接影響Pizza的味道。 1。 先將蒜粒，洋蔥剁成茸，落鍋加橄欖油爆香，爆至金黃色；2。 加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入意大利香料羅勒葉Basilic，應(yīng)該是超市里買的俄立崗葉、百里香等等，盡量使醬汁聞起來比較香，(沒有也行)3。 依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，胡椒面等調(diào)好味道，煮到濃稠就可以盛起涼著，番茄醬汁就做好了。比薩餅的底面皮做法：先將精白面粉放進(jìn)大碗內(nèi)，加酵母加溫水開好，倒入面粉內(nèi)，加橄欖油。將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7-8分鐘，和好的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手為準(zhǔn)。將面團(tuán)放進(jìn)大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2-3倍大)。將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后發(fā)松10分鐘。將發(fā)松好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己喜歡的形狀。用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上。先撒上一層奶酪絲，加上海鮮等，橄欖，青椒絲，洋蔥絲，或火腿絲，在上面再加一次奶酪絲。烤制和建議：烤箱爐預(yù)熱200C，烤大約15至18分鐘，cheese融化開，海鮮一般很快熟的，底皮稍金黃就大功告成。

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原料(6只量)： 　　1。1。5茶題干酵母、250毫升溫水、250克強(qiáng)力白面粉(面包粉)，另備少量面粉； 　　2。75克精細(xì)玉米粉，另備少量撒在紙上； 　　3。鹽和胡椒，3湯匙橄欖油； 　　4。餡料：750克紅洋蔥，2湯匙橄欖油，2茶匙糖、4湯匙紅酒，3湯匙切碎的牛至葉，175克戈?duì)柛炖崭衫摇? 步驟： 　　1。和面：用4湯匙水溶解酵母。將面粉摻上玉米粉和1茶匙鹽，篩到臺(tái)板上。在面粉中挖一個(gè)洞，倒入剩下的水、2湯匙酒和酵母。用手指逐漸將面粉收攏； 　　2。發(fā)面：將面團(tuán)粉和成柔軟的面團(tuán)，如感覺太粘手，可以再加一些面粉。在撒了面粉的面板上揉制約10分鐘，到面團(tuán)光滑而富有彈性即可。將其放入涂了油的盆里，蓋蓋，置于溫暖的地方，待其膨脹至原來的兩倍即可，約需2小時(shí)；　　3。制餡料：洋蔥切片。用煎鍋燒熱油，倒入洋蔥和糖，調(diào)味。在小火上煎至洋蔥發(fā)軟，需5～7分鐘。加紅酒，煎1分鐘，然后調(diào)低火力，蓋上錫箔，再蓋上蓋。在極小的火力下煎20分鐘。拌入牛至葉。爐溫預(yù)熱至230℃(或煤氣8檔)。另裁出6塊邊長為23厘米的正方形錫箔紙，撒上玉米粉； 　　4。烘烤：倒出面團(tuán)，分成6小團(tuán)，分別搟成直徑為18厘米的圓形。將圓面餅分別放在錫箔紙上，將邊緣往上翻折，鋪上洋蔥，再放上干酪。放置15分鐘，讓其發(fā)脹。和錫箔紙一起入爐烘烤，烤至焦黃、發(fā)脆為止。 　　小提醒：除了這里介紹的洋蔥餡外，你也可以用青椒、蘑菇、牛肉、海鮮等來代替洋蔥制出你獨(dú)有的口味。。