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　 一、炒豆渣：1、原料：主料：豆渣500g，小蝦米30g。調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。2、制法：①將豆渣擠干水，放鍋內炒干，出鍋待用。②鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加挑、味精炒至入味即可。 3、功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效?？勺鳛樘悄虿?、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品?！　《?、白菜炒豆渣：1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。調料：鹽、味精、蔥花、色拉油。2、制法：①將豆渣擠干水，放鍋內炒干熱，出鍋待用；白菜去雜洗凈切段。②鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，倒入豆渣煸炒一段時間，加入白菜煸炒，加入精鹽炒至入味，加入味精炒勻，出鍋即可。3、功效：白菜清熱、利水、養胃，與豆渣合炒成此菜，具有清熱解毒的功效，適用于口渴、煩熱、糖尿病、肥胖病患者，是很好的減肥菜肴。　　三、豆渣鴨子：1、原料：主料：豆渣500g，鴨子1只。調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。2、制法：①將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。②鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。③蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。3、功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用?！　∷?、豆渣丸子：1、原料： 新鮮豆渣、面粉、胡蘿卜絲、香菜末、花椒粉、鹽。 2、制法： 將以上原料攪拌均勻（不要加水）制成丸子，炸時火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且極富營養。

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我們老家有種做法，就是先加水和豆渣煮開后，再在里面加入細的玉米粉攪勻，也就是粥。很好吃的。還有就是炒豆渣，不過還是煮粥好些。

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麻婆豆腐最好吃.

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我是用豆渣,加一些肉沫、蛋清、胡椒粉、鹽、蔥花，還有一些面粉，攪拌均勻，然后用手壓成一個個的小餅，用油慢慢煎成金黃色即可。好吃極了。。。

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可以用來煮稀飯，還可以和面粉、雞蛋和在一起做煎餅吃，很不錯的